Składniki
ok 600 g wołowiny (szponder, antrykot, ... najlepiej jeśli jakiś kawałek jest z kością)
2 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
por
ćwiartka kapusty włoskiej
1 cebula (podpalona na gazie lub podrumieniona na czystej patelni)
1 łodyga selera naciowego
3 gałązki lubczyku
natka pietruszki
3 ząbki czosnku
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe
5 goździków
10 ziarenek czarnego pieprzu
sól
Przygotowanie
Mięso umyć włożyć do garnka z zimną wodą. Warzywa (marchewka, pietruszka, seler, por, kapusta, czosnek) umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mięsa (oprócz cebuli) . Podpaloną cebulę dodać do reszty. dodać przyprawy bez soli (ziele angielskie, liście laurowe, goździki, czarny pieprz). Gotujemy na bardzo małym ogniu 2,5-3 h. Następnie posolić i dodać świeże zioła (lubczyk, natkę pietruszki). Zostawić jeszcze na małym ogniu 0,5 h. Podawać np z lanymi kluskami, makaronem...
Mięso z warzywami używam do farszu do krokietów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz