Sernik błyskawiczny w przygotowaniu

Składniki

ok 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego (można użyć gotowego zmielonego, sprawdzić tylko czy nie ma żadnych dodatków)

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

4 jajka

150 g cukru 

Przygotowanie

Wszystko wrzucić do Thermomixa na 80 s obr.3. Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia). Piec w temperaturze 160 C przez 70 min. Zostawić przez ok. 30 min w stygnącym piekarniku.

Duet sernik z brownie

Składniki:



Sernik
400 g twarogu półtłustego
200 g serka mascarpone
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka
120 g drobnego cukru

Brownie
100 g masła
150 g gorzkiej czekolady min 70%
3 jajka
100 g cukru brązowego
70 g cukru białego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g orzechów włoskich (zmielonych np. w Thermomixie 6 s. obr.6)
50 g mąki pszennej

Do przełożenia:
ok 150-200 g gotowa masa krówkowa
sól

Przygotowanie:

Spód brownie:
Masło rozpuścić  i dodać czekoladę w kawałkach. Na małym ogniu mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia. Do Thermomixa przelać sos czekoladowy dodać jajka wymieszać 10 s obr.3. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii i wymieszać 20 s. obr. 3. Dodać orzechy włoskie, mąkę, wymieszać 30 s. obr.3. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 185ºC przez około 30 minut. Wyjąć, wystudzić.

Masa serowa:
Wszystko umieścić w Thermomixie. Mieszać 1 min obr.3. Przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w temperaturze 160ºC przez 65 minut. Wystudzić w piekarniku.

Masę krówkową podgrzać w garnuszku i doprawić solą ok 1 łyżeczki.

Na paterze położyć spód brownie. Posmarować połową masy krówkowej. Na to położyć sernik i posmarować wierzch pozostałą masą.

Lody czekoladowe (bez maszyny)

Składniki

300 ml śmietany 30 %
300 ml mleka 3,2 %
80 g cukru
4 żółtka
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1 czekolada gorzka
2/3 czekolady mlecznej



Przygotowanie

Do garnka wlać śmietanę, mleko i cukier. Podgrzewać powoli, aż rozpuści się cukier (nie gotować). Blenderem z końcówką do ubijania białek lub mikserem ubić same żółtka (do białości). Gotowe żółtka dodać do masy mlecznej. Podgrzewać do czasu aż zgęstnieje (nie wolno zagotować). Zestawić z gazu i dodać ekstrakt z wanilii oraz połamaną czekoladę. Wymieszać aż do rozpuszczenia czekolady. Przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki na 12 h. Nie trzeba miksować. Po wyjęciu nie są bardzo twarde. Z tych proporcji wychodzi niecały litr lodów