Purre z brokuła

Składniki

1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
1 mały brokuł podzielony na mniejsze kawałki
500 ml mleka 
100 ml wody
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz

Przygotowanie

Brokuł wrzucamy do gorącej posolonej wody i gotujemy około 6 minut, bez przykrycia. Ziemniaki przekładamy do garnka i zalewamy mlekiem i wodą. Gotujemy ziemniaki pod przykryciem do miękkości. Ugotowane brokuły wyciągnąć łyżką cedzakową i hartować w zimnej wodzie. Ziemniaki odcedzić i dodać do brokułów. Zmiksować na gładką masę.
Przelać do garnka i gotować na wolnym ogniu przez chwilę. Do purée dodać gałkę muszkatołowej, sól i pieprz. Wymieszać.

Pasta z brokułów i awokado

Składniki

100 g ugotowanych brokułów
1/2 awokado
1 ząbek czosnku
sok z cytryny
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksować na gładką pastę (blenderem).
Dobrze smakują grzanki posmarowane tą pastą

Sałatka z brokułów

Składniki

1 świeży brokuł ugotowany na parze, pokrojony
6 ogórków konserwowych pokrojonych w drobną kostkę
garść ziaren słonecznika prażonych na suchej patelni
garść płatków migdałowych
2-3 łyżki majonezu
szczypta pieprzu
szczypta soli

Przygotowanie

Wszystkie składniki razem wymieszać i gotowa pyszna sałatka.