Owsianka kokosowa z suszonymi wiśniami

Składniki na 4 porcje

1,5 szklanki drobnych płatków owsianych
200 ml mleka kokosowego
800 ml wody
50 g wiórków kokosowych
1/2 laski wanilii
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki brązowego cukru
2 duże garści suszonych wiśni

Przygotowanie

Do Thermomixa wlewamy mleko kokosowe i wodę. Dodajemy laskę wanilii i cynamon. Ustawiamy na ok. 10 min na 100 C (do zagotowania). Wsypujemy płatki owsiane i wiórki kokosowe. Gotujemy 12 minut na 80 C obr.3. Dodajemy suszone wiśnie i cukier, mieszamy 30 s. obr.2 wsteczne. Przed podaniem wyjmujemy wanilię. Gotowe!

Batony z suszonych owoców i orzechów

Składniki:

100 g orzechów włoskich
90 g migdałów (mogą być mielone, w kawałkach, forma wyjściowa dowolna)
50 g wiórków kokosowych
80 g rodzynek
30 g żurawiny suszonej
50 g fig
4 morele suszone
łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystko miksujemy w blenderze lub Thermomixie (ok 1 min. obr. 5-6) i wylepiamy przygotowaną masą foremkę 20 x 20 cm (najlepiej z wyciąganym dnem lub do tortownicy). Wkładamy do lodówki. Gotowe kroimy na prostokąty lub inne kształty.