Sałatka ryżowa z soczewicą

Składniki

1 szklanka mieszanki ryżu długoziarnistego (białego, czarnego i czerwonego)
1 szklanka czerwonej soczewicy
3-4 cebule pokrojone na plastry
6 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
drobno pokrojona natka pietruszki
woda
 

Przygotowanie

Wypłukany ryż zalać 3 szklanki wody i gotować do średniej miękkości ok. 20 minut. Ugotowany ryż przełożyć na sitku i przelać zimną wodą.
Soczewicę zalać 3 szklankami wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować do średniej miękkości. Przełożyć na sitko i przelać zimną wodą.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę. Posolić, wymieszać i smażyć na małym ogniu często mieszając przez 20-25 minut. Kiedy cebula zupełnie się zeszkli i zacznie się lekko brązowieć, dodać cukier, wymieszać i smażyć na dużym ogniu kilka minut cały czas mieszając.
Do miski wsypać ryż, soczewicę, dodać cebulę, sok cytrynowy i natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać

Marokańska sałatka z ryżem i tuńczykiem

Składniki

1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
1 drobno posiekana czerwona papryka
puszka kukurydzy (odcedzić)
puszka tuńczyka w sosie własnym (odcedzić)
4 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
20 czarnych oliwek pokrojonych na talarki


Przygotowanie

Ryż wypłukać pod bieżącą wodą, następnie przesmażyć na odrobinie masła, zalać 2 szklankami wody, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień do minimum i dusić pod przykryciem do 15 min. Do czasu, aż woda zostanie wchłonięta. Ryż przełożyć do miski i poczekać aż wystygnie.
Dodać wszystkie warzywa i wymieszać. W kubku wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem i dodać do ryżu. Wymieszać i schłodzić w lodówce około dwie godziny.

Sałatka z brokułów

Składniki

1 świeży brokuł ugotowany na parze, pokrojony
6 ogórków konserwowych pokrojonych w drobną kostkę
garść ziaren słonecznika prażonych na suchej patelni
garść płatków migdałowych
2-3 łyżki majonezu
szczypta pieprzu
szczypta soli

Przygotowanie

Wszystkie składniki razem wymieszać i gotowa pyszna sałatka.

Sałatka z pomidorami, sałatą i fetą

Składniki:

1 opakowanie - mix sałat (umyte)
opakowanie pomidorków koktajlowych
10 dkg fety
pęczek szczypiorku
100 ml śmietany 12 % lub 18 %
1/2 cytryny
cukier
sól
pieprz

Przygotowanie:
Sałatę wrzucić na dno miski.
Pokroić:
- fetę w kostkę - wrzucić do miski
- pomidorki w ćwiartki - wrzucić do miski
- szczypiorek posiekać - połączyć ze śmietaną, dodać sok z cytryny, troszkę cukru, soli i pieprzu
Sosem polać składniki w misce.
 Gotowe!!!

Sałatka z mozzarellą, rukolą i pestkami słonecznika

Składniki

20 g pestek słonecznika
250 g sałaty lodowej
100 g rukoli
40 g oliwek czarnych
120 g mozzarelli
100 g kukurydzy
180 g pomidora (2-3 szt.)
80 g papryki (1/2 szt.)
4 szt suszonych pomidorów
po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano
oliwa z oliwek



Przygotowanie

Podprażyć na patelni pestki słonecznika. Porwać na kawałki sałatę lodową, pokroić pomidory, oliwki, paprykę, suszone pomidory i mozarellę. Dodać kukurydzę. Wymieszać powyższe składniki. Posypać sałatkę bazylią i oregano. Na koniec dodać rukolę. Wymieszać. Sałatka jest gotowa. Można polać oliwą z oliwek.