Wigilijny kompot z suszonych owoców

Składniki

ok. 1/2 kg wędzonych suszonych owoców (gruszek, śliwek, jabłek)
kilka goździków (ok. 5)
1 cytryna ekologiczna 

3 łyżki miodu
1 laska cynamonu
3 litry wody

Przygotowanie

Goździki wrzucić do garnka z 3 litrami zimnej wody. Dodać łyżkę miodu, wędzone gruszki, wędzone śliwki, suszone jabłka i laskę cynamonu. Zagotować od czasu do czasu mieszając. Dokładnie myjemy cytrynę. Za pomocą obieraczki do warzyw ścinamy duże kawałki skórki z cytryny. Wrzucamy skórki do garnka. Gotujemy chwilę po czym dodajemy ok 2 łyżek miodu (lub wg uznania). Mieszamy. Kompot studzimy.

Najlepiej zrobić go dzień wcześniej.

Marynowana dynia

Składniki

2 kg dyni
250 ml octu 10 procent
500 g cukru
10 cm kory cynamonu
5 cm imbiru
10 goździków
2 łyżeczki soli do zalewy + do posolenia wody do wstępnego obgotowania dyni

Przygotowanie

Dynię obrać, usunąć pestki i miękkie wnętrze. Następnie  pokroić na ok. 2 cm kawałki. W garnku zagotować wodę, posolić i wrzucić kawałki dyni na ok. 3 minuty. Przelać zimną wodą na sitku i zostawić do odsączenia. Obrać imbir i pokroić na plasterki. W większym garnku zagotować 1 l wody z octem, cukrem, solą, cynamonem, goździkami oraz pokrojonym imbirem. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Do wrzącej zalewy włożyć pokrojoną dynię, zamieszać i jeszcze raz zagotować. Do czystych słoików włożyć dynię i zalać gorącą zalewą. Zakręcone słoiki włożyć do piernika rozgrzanego do 90 stopni na 30 min.