Marchewka w pomarańczowej glazurze

Składniki

400 g marchewki

2 łyżki masła

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki soli

3 pomarańcze

Przygotowanie

Marchewki obieramy i kroimy w grube słupki. Z pomarańczy wyciskamy sok, uważając by nie było w nim pestek.
W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier, sól oraz pokrojone marchewki, całość dokładnie mieszamy i gotujemy na średnim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Po 10 minutach dodajemy sok z pomarańczy, rondelek przykrywamy pokrywką, zostawiając niewielką szparę i gotujemy kolejne 20 minut, aż marchewka zmięknie.
Gdy marchew będzie miękka, zdejmujemy przykrywkę i gotujemy jeszcze chwilę, aż glazura się zredukuje i zgęstnieje. Podajemy na ciepło.

Sok z dyni obłędnie pomarańczowy

Składniki

2 marchewki
1 banan
2 jabłka
600 g dyni
100 g cukru brązowego
900 ml wody
szczypta cynamonu

Przygotowanie

Do Thermomixa wrzucamy pokrojoną marchewkę. Rozdrobniamy 10 s / obr. 5. Dolewamy 300 ml wody i gotujemy 8 min / Varoma / obr. 1. Dodajemy pozostałe składniki, miksujemy 1 min 30 s / obroty 10. Wlewamy resztę wody, zagotowujemy 10 min / 100 stopni / obr. 2. I gotowe.

Ciasto marchewkowe z białym kremem

Składniki na ciasto o średnicy 24 cm

1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków (2 ml)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (2 ml)
1/2 łyżeczki ziela angielskiego (2 ml)
1/2 łyżeczki soli (2 ml)
1/2 szklanki (120 ml) oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
3 jajka, roztrzepane
1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
3/4 szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
1,5 szklanka startej na średnich oczkach marchewki
wszystkie składniki wyciągnąć wcześniej żeby miały temperaturę otoczenia

Przygotowanie ciasta

1 naczynie: wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.

2 naczynie: roztrzepać jajka, a potem dodać olej i wymieszać.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką.

Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez ok. 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Przygotowanie kremu

375 g serka philadelphia classic (3 opakowania)
8 łyżek masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki umieścić w mikserze/thermomixie i utrzeć na gładką masę. Jak ciasto wystygnie to przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić dowolnie.

przepis na podstawie www.mojewypieki.com