Surówka z ogórków małosolnych

Składniki


5-6 ogórków małosolnych pokrojonych w plasterki
1 czerwona lub biała cebula pokrojona w cienkie krążki
1/2 pęczka koperku posiekanego
1 ząbek czosnku przeciśniętego
1 łyżka miodu 
2 łyżki
oliwy

Przygotowanie

W szklance mieszam miód z oliwą i czosnkiem. W misce mieszam pozostałe składniki. Polewam wymieszaną oliwą z miodem i łączę wszystko razem. Odstawiam  na 20 minut. 

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki

1/2 główki czerwonej kapusty
1 jabłko
2 łyżki rodzynek
4 łyżki ziarenek słonecznika
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju lub oliwy
sól
pieprz do smaku

Przygotowanie

Rodzynki i ziarna słonecznika zalać w osobnych miseczkach wrzątkiem i odstawić do namoczenia na 1-2 godziny.
Kapustę drobno poszatkować. Jabłko zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wszystkie składniki połączyć, skropić sokiem z cytryny i olejem. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Surówka z białej kapusty

Składniki

 
1/2 główki młodej kapusty drobno poszatkowanej
0,5 łyżeczki soli  
1 marchewka starta na dużych oczkach
1 jabłko starte na dużych oczkach
1/2 cebuli drobno pokrojonej
2 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
szczypta cukru
szczypta pieprzu

Przygotowanie

Kapustę drobno poszatkować, wrzucić do miski i posypać solą. Dokładnie wymieszać i zostawić na ok. 25 minut, aż kapusta zmięknie. W tym czasie zetrzeć marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Koperek umyć i drobno posiekać. 

Do miski z kapustą dodać posiekaną cebulę, koperek i startą marchewkę. Dodaję oliwę, ocet i doprawić surówkę do smaku cukrem, pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na ok. 20 minut