Spaghetti z małżami

Składniki

1 kg świeżych małży w muszlach
0,5 kg makaronu spaghetti
250 ml wytrawnego białego wina
3 ząbki czosnku
2 cebule
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżki masła
sól morska
pieprz

Przygotowanie
 
Namoczyć małże w zimnej wodzie przez około 20 minut, a następnie dokładnie umyć szczoteczką muszle, aby usunąć wszelkie znajdujące się na nich zabrudzenia. Wyrzucić wszystkie uszkodzone oraz popękane małże. Postukać wszystkie otwarte muszle i jeśli w ciągu kilku minut nie zamkną się, to również należy je wyrzucić. Gotować makaron w osolonej wodzie dokładnie tyle minut, ile podano na opakowaniu. Po tym czasie ściągnąć z ognia i zostawić jeszcze pod przykryciem na 2 minuty, a następnie odcedzić. W tym samym czasie obrać czosnek oraz szalotki i drobno pokroić. Rozgrzać masło i przesmażyć szalotki i czosnek przez 2 - 3 minuty, aby się zeszkliły.  Dodać wino i doprowadzić do wrzenia, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć małże, przykryć pokrywką i dusić przez 5 minut, potrząsając garnkiem od czasu do czasu, aż wszystkie muszle się otworzą. Odłożyć przykrywkę i podgrzewać jeszcze przez 2 minuty. Wymieszać małże w sosie z makaronem i podawać posypane posiekaną natką pietruszki.

przepis pochodzi ze strony gotowaniezpasja.pl

Spaghetti "wielickie"

 Składniki

paczka makaronu spaghetti pełnoziarnistego
1 cebula drobno pokrojona
2 ząbki czosnku
5 pomidorów
oliwa z oliwek
oliwa z wytłoczyn oliwek
świeża bazylia (5 listków)
świeże oregano (5 kilkucentymetrowych gałazek)
świeży tymianek (3 gałązki)
sól
pieprz



Przygotowanie

 Na patelni rozgrzewam ok 4 łyżki oliwy z wytłoczyn. Wrzucam drobno pokrojona cebule i chwilę podsmażam mieszając co parę chwil. Potem dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę. Po chwili smażenia dodaję pomidory pokrojone w kawałki (wcześniej sparzone i obrane ze skóry oraz z wyciągniętymi biały częściami). Gotuję do czasu aż pomidory się rozpadną i zrobi się gęsty sos. Chwilę przed końcem gotowania dodaję posiekane świeże zioła oraz sól i pieprz. Na sam koniec wrzucam ugotowany makaron, nieco oliwy z oliwek i wszystko dokładnie mieszam. Wykładam na talerze.