Pasta z czarnych oliwek

 Składniki:

• 150 g czarnych oliwek bez pestek
• 50 g słonecznika
• ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• spora szczypta suszonego tymianku
• kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek
• sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Słonecznik prażyć przez 2-3 minuty na suchej patelni, następnie zostawić do ostudzenia. Wsypać do naczynia blendera razem z innymi składniki i połączyć wszystko w gładką pastę, przełożyć do czystego słoika i przechowywać w lodówce.

 

przepis pochodzi ze strony: www.jadlonomia.com

 

Chleb z suszonymi pomidorami, cebulą i słonecznikiem.

Zaczyn (zrobić wieczorem przed pieczeniem)
3 g świeżych drożdży
150 g wody w temp. 20 st C
75 g mąki pszennej 550
75 g mąki pszennej razowej 2000

Wymieszać i odstawić na 12-18 godzin

Składniki

zaczyn
150 g mąki pszennej (używałam mąki chlebowej typ 650)
75 g mąki pszennej razowej 2000
4 g soli morskiej
1 łyżka oliwy z oliwek
100 g wody

Wszystko włożyć do Thermomixa na 1 min obr. Zostawić do wyrastania na ok godzinę. W tym czasie zrobić:

Pastę z pomidorów:
30 g suszonych pomidorów
50 g gorącej wody
50 g przecier pomidorowy

Pomidory drobno pokroić, zalać wrzątkiem. Kiedy ostygną, dodać przecier pomidorowy i dokładnie zmiksować.

Pestki słonecznika:
30 g pestek słonecznika
1 łyżeczka sosu sojowego
Piekarnik nagrzać do 200 st C. Wstawić pestki słonecznika. Kiedy się zrumienią, wyjąć i połączyć z sosem sojowym.

Duszona cebula:
50 g obranej czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
15 g oliwy z oliwek

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę i dusić do czasu, aż cebula zmięknie - ok. 5 minut. Ostudzić.

Wyrośnięty chleb połączyć z cebulą, słonecznikiem i pastą pomidorową. Następnie przełożyć do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Odstawić do wyrastania na ok. pół godziny.

Piec w keksówce (długość 26-30 cm) w temp. 210 st C ok. 50 minut.

przepis ze strony www.pracowniawypiekow.blogspot.com

Zupa marchewkowa z ziołami

Zupa jest dobra przy przeziębieniu, osłabieniu odporności, problemach żołądkowych, rozwolnieniu oraz po przemarznięciu. Jest niezwykle odżywcza.

Składniki:

2 cebule

6 marchewek

zioła: kolendra, świeży imbir, kozieradka, kardamon

sól

Do rozgrzanego garnka wlać 2 łyżki gorącej wody oraz 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodać 2 pokrojone cebule i lekko poddusić. Dodać 6 pokrojonych marchewek, dusić parę minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać szczyptę kminku, świeży imbir starty na tarce (1/2 łyżeczki), szczyptę kolendry, nieco kozieradki lub kardamonu oraz sól do smaku (ok. 1 łyżeczki). Dolać zimną wodę (ok. 2 cm ponad powierzchnię marchewki, czyli jakieś 2 litry) lub bulion warzywny.

Gotować do miękkości (ok. 30 minut, pod przykryciem), zmiksować. Można dodać trochę soku z cytryny, bazylii, odrobinę kurkumy oraz łyżkę masła lub oliwy, ewentualnie zwiększyć ilość ziół. Podawać posypaną natką i podprażonymi pestkami słonecznika i dyni.

Podawać z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

Przepis na podstawie www.zdrowyprzedszkolak.com

Bułeczki bazyliowe z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Bułeczki z suszonymi pomidorami i słonecznikiem
12 sztuk


500 g mąki pszennej
2 łyżeczki soli
3/4 łyżki cukru
20 g świeżych drożdżyy (lub 1 łyżeczka suszonych)
2 łyżki oliwy z oliwek lub topionego masła
280 ml wody
30 g pestek słonecznika
50 g suszonych, miękkich pomidorów, pokrojonych

Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem. Kiedy się rozpuszczą połączyć z wodą, olejem, solą. Stopniowo wsypując mąkę, zagnieść ciasto - początkowo będzie się bardzo kleiło do rąk. Kiedy będzie gładkie, dodać pozostałe składniki - pestki, pomidory.
Ciasto przełożyć do miski posmarowanej oliwą, przykryć ścieręczką i zostawić do wyrastania na ok. godzinę.
Z ciasta formować bułki (ok. 12 sztuk). Układać ja na dużej blasze wylożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy. Zostawić do ponownego wyrastania na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Wstawić do piekarnika, uprzednio smarując wierzch mlekiem (opcjonalnie).
Piec ok. 40 minut. Bułeczki powinny się zrumienić.
Studzić na kuchennej kratce.

  z whiteplate.blogspot.com