Sos z borówek do piersi kaczki

Składniki

150 g borówek amerykańskich
50 ml octu balsamicznego lub 3 łyżki kremu balsamico
2 łyżki miodu
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczka startego świeżego imbiru
4 łyżki zimnego masła
sól i pieprz

Przygotowanie

Do garnka wrzucić borówki, ocet, miód, przecier, czosnek i tarty imbir. Gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut. Następnie sos wystudzić i zmiksować. Lekko pogdrzać, dodać masło. Polać gotowym sosem piersi kaczki.

Dżem borówkowy

Składniki

330 g borówek amerykańskich
160 g cukru
60 ml słodkiego czerwonego wina
2 łyżki soku z cytryny
szczypta cynamonu

Przygotowanie

W misce łączymy borówki z cukrem i cynamonem, dodajemy sok z cytryny. Następnie przekładamy na patelnię, gotujemy parę minut i zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na noc. Następnego dnia ponownie podgrzewamy zawartość patelni, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut, aż całość zgęstnieje. Dodajemy wino, gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy patelnię z ognia. Gotowy dżem przelewamy do słoików.

Szybkie ciasto z borówkami

Składniki na formę 20x20 cm

130 g masła

110 g cukru

100 g maki

3 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

450 g borówek


Przygotowanie

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystko oprócz owoców zmiksować. Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu położyć owoce i tak przygotowane składniki wsadzić do piekarnika na 50 min nagrzanego do temperatury 190 C.

Lody borówkowe

Składniki

100 ml wody
80 g cukru (ilość do borówek leśnych, do amerykańskich należy dać trochę mniej)
300 g borówek (mogą być leśne lub amerykańskie)
300 ml śmietany 30%


Przygotowanie

W wodzie rozpuścić cukier, do gorącego syropu dodać borówki. Pogotować 2-3 minuty i odstawić do wystygnięcia. Potem zmiksować i włożyć do lodówki do całkowitego ochłodzenia. Następnie włożyć do zamrażarki na ok 10 h. Wyjąć z zamrażarki i zmiksować w Thermomixie przy pomocy kopystki na poz 9. Od razu podawać lub z powrotem umieścić w pudełku i włożyć do zamrażarki.

"Muffinki" owocowe

"Muffinki" ponieważ są pieczone w formie do muffinek, ale muffinkami nie są. To bardzo prosty i szybki pomysł na deser z owocami.

Składniki:

1 niecałe opakowanie ciasta francuskiego
1 roztrzepane jajko
50 g cukru brązowego
ok 100 g pokruszonych biszkoptów
300-400 g drobnych owoców sezonowych (u mnie borówki, maliny)



Przygotowanie

Owoce wymieszać w misce z cukrem. Gotowe ciasto francuskie rozwałkować na 2-3 mm. Następnie pokroić w kwadraty o boku ok 10x10 cm (gdyby w trakcie ciasto za bardzo się rozgrzało można go włożyć do lodówki lub zamrażarki). Kwadraty ciasta ułożyć w formie muffinkowej, w której wcześniej włożyliśmy papilotki na muffinki. Ciasto posmarować jajkiem i na to wrzucić trochę pokruszonych biszkoptów. Na koniec dodać owoce i włożyć na 15 min do piekarnika nagrzanego do 220 C. Gotowe!

Krem z mascarpone

Składniki

250 g serka mascarpone
2 żółtka
50 g cukru pudru
borówki lub inne sezonowe drobne owoce

Przygotowanie

Serek rozetrzeć łyżką w misce na krem. Dodać po kolei żółtka dalej ucierając. Później dodać cukier i wymieszać tak żeby krem był gładki. Do salaterek na dno wsypać trochę borówek. Na to nałożyć krem i posypać z wierzchu borówkami.