Składniki:
1 cukinia pokrojona w kostkę
1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach
1 cebula pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku drobno posiekany
4 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
3 łyżki ziarenek kukurydzy
szczypta soli
szczypta pieprzu
2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego
2 litry wywaru z jarzyn
1 łyżka masła
Przygotowanie:
W
garnku podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj marchewkę, kukurydzę, ziemniaki i
cukinię i dokładnie wymieszaj z przyprawami. Zalej wywarem i gotuj 15
minut. Pod koniec gotowania dodaj pomidora obranego ze skóry i
pokrojonego w łódeczki. Dopraw do smaku i udekoruj szczypiorkiem.
przepis Darii Ładochy
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą cukinia. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą cukinia. Pokaż wszystkie posty
niedziela, 25 września 2016
poniedziałek, 5 października 2015
Zupa z cukinii z miętą i jogurtem greckim
Składniki
1 duża cukinia
1 duży ziemniak
1/2 średniej cebuli
1 duża cukinia
1 duży ziemniak
1/2 średniej cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
750 ml bulionu warzywnego
1 łyżka posiekanej mięty + do dekoracji
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub pszennej
2 - 3 czubate łyżki jogurtu greckiego
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
Cukinię oraz obranego ziemniaka pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek posiekać, posolić i zeszklić na maśle i oliwie w rondlu z grubym dnem. Dodać ziemniaki a za chwilę cukinię i smażyć przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlać 1 szklankę bulionu, zagotować i dusić pod przykryciem przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlać pozostały bulion, gotować do miękkości warzyw przez około 10 minut. Pod koniec gotowania dodać miętę oraz mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami zimnej wody. Zupę zagotować i odstawić z ognia. Jogurt wyłożyć do kubka i rozprowadzić z kilkoma łyżkami zupy, dodając je stopniowo. Wymieszać z zupą a następnie całość zmiksować, doprawić solą oraz pieprzem. Zaraz podawać, po dodaniu jogurtu nie zagotowywać, posypać pozostałą miętą.
1 łyżka posiekanej mięty + do dekoracji
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub pszennej
2 - 3 czubate łyżki jogurtu greckiego
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
Cukinię oraz obranego ziemniaka pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek posiekać, posolić i zeszklić na maśle i oliwie w rondlu z grubym dnem. Dodać ziemniaki a za chwilę cukinię i smażyć przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlać 1 szklankę bulionu, zagotować i dusić pod przykryciem przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlać pozostały bulion, gotować do miękkości warzyw przez około 10 minut. Pod koniec gotowania dodać miętę oraz mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami zimnej wody. Zupę zagotować i odstawić z ognia. Jogurt wyłożyć do kubka i rozprowadzić z kilkoma łyżkami zupy, dodając je stopniowo. Wymieszać z zupą a następnie całość zmiksować, doprawić solą oraz pieprzem. Zaraz podawać, po dodaniu jogurtu nie zagotowywać, posypać pozostałą miętą.
przepis ze strony kwestiasmaku.com
środa, 9 września 2015
Krem z cukinii
3/4 litra bulionu warzywnego lub warzywno - mięsnego
2-3 małe cukinie pokrojone w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku pokrojonego drobno
sól
pieprz
oregano
olej rzepakowy
grzanki
Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebule, czosnek i zeszklić. Dodać pokrojoną cukinię
Doprawić solą, pieprzem. Smażyć kilka minut.
Do gotującego bulionu wrzucić warzywa z patelni, dodać oregano i gotować do miękkości.
Zupę zmiksować blenderem, i doprawić jeszcze do smaku.
Podawać z grzankami.
środa, 26 sierpnia 2015
Kuskus z cukinią
Składniki:
1 cukinia, pokrojona w plasterki (połówki lub ćwiartki)
1 cebula, obrana i drobno pokrojona
trochę oliwy z oliwek
3 gałązki świeżego tymianku
3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
2 garści pestek słonecznika, uprażonych na suchej patelni
200 g kuskus
Przygotowanie
Kuskus przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i tymianek, a po chwili czosnek i cukinię. Dusimy ok 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy słonecznik i wcześniej przygotowany kuskus.
środa, 17 lipca 2013
Tarta z cukinia i fetą
Składniki
ciasto francuskie
jedna dość duża cukinia lub 2 małe (pokrojone w plasterki lub półplasterki)
250 g sera feta (pokrojony w kostkę)
jedna duża cebula (pokrojona w piórka)
3 ząbki czosnku (pokrojone w cienkie plasterki)
3 jajka
150 ml śmietany 30%
przyprawy:
tymianek
oregano
pieprz
sól
Przygotowanie
W formie do tarty wykładam ciasto francuskie (wcześniej je lekko rozwałkowuje), ucinam brzegi, nakłuwam w wielu miejscach widelcem i wkładam na chwilę do zamrażarki.
Pokrojoną cebulę podsmażam na rozgrzanej oliwie, po chwili dodaję czosnek, a następnie cukinię. Wszystko razem chwilę smażę. Na koniec dodaję szczyptę soli, pieprzu, tymianku i oregano.
W misce mieszam jajka ze śmietaną, doprawiam solą, pieprzem i tymiankiem.
Na ciasto francuskie kładę podsmażoną cukinię, cebulę i czosnek.
Na to rozkładam ser feta i całość zalewam jajkami ze śmietaną.
czwartek, 4 lipca 2013
Zapiekanka z cukinia, ziemniakami i gorgonzola
Składniki
1 duża cukinia (starta na dużych oczkach)
5 średnich ziemniaków (startych na dużych oczkach)
2 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki startego parmezanu
200 g sera gorgonzola
sól (niewiele, ponieważ gorgonzola jest słona)
pieprz
Przygotowanie
Starte ziemniaki wymieszać ze startą cukinia. Dodać rozmieszane jajka, mąkę, śmietanę, starty parmezan, trochę soli (około pół łyżeczki), pieprz. Wymieszać, przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec około 25 min w temperaturze 210 stopni ( do czasu kiedy zapiekanka z wierzchu się lekko zarumieni). Następnie porozsypywać po wierzchu pokruszoną gorgonzolę i zapiekać w tej samej temperaturze ok 15-20 minut.
1 duża cukinia (starta na dużych oczkach)
5 średnich ziemniaków (startych na dużych oczkach)
2 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki startego parmezanu
200 g sera gorgonzola
sól (niewiele, ponieważ gorgonzola jest słona)
pieprz
Przygotowanie
Starte ziemniaki wymieszać ze startą cukinia. Dodać rozmieszane jajka, mąkę, śmietanę, starty parmezan, trochę soli (około pół łyżeczki), pieprz. Wymieszać, przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec około 25 min w temperaturze 210 stopni ( do czasu kiedy zapiekanka z wierzchu się lekko zarumieni). Następnie porozsypywać po wierzchu pokruszoną gorgonzolę i zapiekać w tej samej temperaturze ok 15-20 minut.
piątek, 15 lutego 2013
Makaron farfalle w kremowym sosie z łososia wędzonego:
Makaron farfalle w kremowym sosie z łososia wędzonego
Składniki:
- łosoś wędzony: 200 g
- makaron farfalle: 300 g
- śmietanka 30 % w kartoniku : 400 g
- kapary: 80 g
- ostra świeża papryczka: 30 g
- pomidory pelati: 150 ml
- cukinia: 1 szt.
- czerwona papryka: 1 szt.
- sól: do smaku
- biały pieprz: do smaku
- czosnek: 1,5 ząbka
- cebula: 1 szt.
- koperek: 40 g
- oliwa z oliwek: 80 ml
Czas przygotowania:30- 40 minut
*Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C (termoobieg).
*Przygotuj folię aluminiową, blachę i papier do pieczenia.
Paprykę czerwoną obtoczoną w niewielkiej ilości oliwy z oliwek kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 20 minut na 220 stopni C.
Makaron farfalle wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy al. dente przez mniej więcej 3-4 minuty. Następnie odcedzamy i przelewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.
Cukinię myjemy i kroimy w plastry o grubości 2-3 mm. ½ ząbka czosnku kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy czosnek i cukinię. Doprawiamy solą, pieprzem i niewielką ilością pokrojonej czerwonej papryczki .Chwilkę dusimy. W międzyczasie kroimy cebulę w kosteczkę. Cukinię i czosnek przekładamy na talerz. Na tej samej oliwie smażymy cebulę. Wyjmujemy paprykę z piekarnika (papryka powinna być chrupiąca) i zawijamy ją w folię aluminiową – folia sprawi, że po chwili łatwiej obierzemy paprykę ze skórki. Do cebuli na patelni dodajemy jeden posiekany ząbek czosnku. Pomidory pelati siekamy w drobną kostkę wlewamy na patelnię wraz z sosem z pomidorów. Mieszamy. Paprykę odwijamy z folii i obieramy ze skórki. Dobrze odparowane pomidory na patelni zalewamy śmietanką (2 kartoniki), doprawiamy odrobiną pokrojonej ostrej, świeżej papryczki, dodajemy kapary (kilka zostawiamy do dekoracji), obraną paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę (niewielką część- około 2 łyżki- pozostawiamy do dekoracji, przekładamy do miseczki, zalewamy niewielką ilości oliwy z oliwek i dodajemy kilka gałązek posiekanego koperku). Gdy sos się zagotuje, dodajemy odrobinę pieprzu, gotujemy chwilkę w celu odparowania sosu, następnie dodajemy plastry łososia wędzonego pokrojone na mniejsze kawałki (2 plastry pozostawiamy do dekoracji). Makron przekładamy na patelnię z sosem.
Na talerze wykładamy cukinię, następnie makaron z sosem, dekorujemy pozostawioną papryką, kaparami (rozchylamy zewnętrzne listki na zewnątrz i uzyskujemy „różyczki”), świeżym koperkiem i resztą wędzonego łososia.
z www.kuchnialidla.pl
Składniki:
- łosoś wędzony: 200 g
- makaron farfalle: 300 g
- śmietanka 30 % w kartoniku : 400 g
- kapary: 80 g
- ostra świeża papryczka: 30 g
- pomidory pelati: 150 ml
- cukinia: 1 szt.
- czerwona papryka: 1 szt.
- sól: do smaku
- biały pieprz: do smaku
- czosnek: 1,5 ząbka
- cebula: 1 szt.
- koperek: 40 g
- oliwa z oliwek: 80 ml
Czas przygotowania:30- 40 minut
*Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C (termoobieg).
*Przygotuj folię aluminiową, blachę i papier do pieczenia.
Paprykę czerwoną obtoczoną w niewielkiej ilości oliwy z oliwek kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 20 minut na 220 stopni C.
Makaron farfalle wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy al. dente przez mniej więcej 3-4 minuty. Następnie odcedzamy i przelewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.
Cukinię myjemy i kroimy w plastry o grubości 2-3 mm. ½ ząbka czosnku kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy czosnek i cukinię. Doprawiamy solą, pieprzem i niewielką ilością pokrojonej czerwonej papryczki .Chwilkę dusimy. W międzyczasie kroimy cebulę w kosteczkę. Cukinię i czosnek przekładamy na talerz. Na tej samej oliwie smażymy cebulę. Wyjmujemy paprykę z piekarnika (papryka powinna być chrupiąca) i zawijamy ją w folię aluminiową – folia sprawi, że po chwili łatwiej obierzemy paprykę ze skórki. Do cebuli na patelni dodajemy jeden posiekany ząbek czosnku. Pomidory pelati siekamy w drobną kostkę wlewamy na patelnię wraz z sosem z pomidorów. Mieszamy. Paprykę odwijamy z folii i obieramy ze skórki. Dobrze odparowane pomidory na patelni zalewamy śmietanką (2 kartoniki), doprawiamy odrobiną pokrojonej ostrej, świeżej papryczki, dodajemy kapary (kilka zostawiamy do dekoracji), obraną paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę (niewielką część- około 2 łyżki- pozostawiamy do dekoracji, przekładamy do miseczki, zalewamy niewielką ilości oliwy z oliwek i dodajemy kilka gałązek posiekanego koperku). Gdy sos się zagotuje, dodajemy odrobinę pieprzu, gotujemy chwilkę w celu odparowania sosu, następnie dodajemy plastry łososia wędzonego pokrojone na mniejsze kawałki (2 plastry pozostawiamy do dekoracji). Makron przekładamy na patelnię z sosem.
Na talerze wykładamy cukinię, następnie makaron z sosem, dekorujemy pozostawioną papryką, kaparami (rozchylamy zewnętrzne listki na zewnątrz i uzyskujemy „różyczki”), świeżym koperkiem i resztą wędzonego łososia.
z www.kuchnialidla.pl
Subskrybuj:
Posty (Atom)