Zupa szpinakowa

Składniki

ok 500 ml  bulionu warzywnego (z warzywami)
200 g świeżego lub mrożonego szpinaku 
4 ząbki czosnku
łyżka oliwy
250 g serka ricotta
sól morska
pieprz czarny

Przygotowanie

Rozgrzać oliwę na patelni. Wrzucić pokrojony w plasterki czosnek. Podsmarzyć przez chwilę po czym dodać szpinak.Wlać trochę bulionu i dusić przez chwilę.
Dodać do bulionu i pogotować wszystko przez kilka minut. Po czym dodać ricottę i zmiksować całość.
Doprawić solą morską i świeżo mielonym pieprzem.
Krem szpinakowy podaję z kawałkami serka ricotta lub z grzankami.