Budyń waniliowy

Składniki

500 g mleka
2 żółtka
45 g cukru waniliowego
1 szczypta soli
40 g mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włożyć do Thermomia i podgrzewać 8 min./90 stopni.//obr.3.
2. Przelać budyń do miseczek.

Ptysie z nadzieniem śmietanowym lub budyniowym

Składniki na ptysie

250 g wody
80 g masła
1 szczypta soli
280 g mąki pszennej
4 jajka



Składniki na nadzienie I

300 g serka mascarpone
20 g cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru
200 ml śmietany kremówki

Składniki na nadzienie II

300 g mleka
1 jajko
1 żółtko
20 g cukru wanilinowego
80 g mąki pszennej
50 g masła
50 g cukru

Przygotowanie

Ciasto

Do Thermomixa wlewamy wodę, dodajemy masło i sól - gotujemy 3 minuty /100 st/ obr 1. Następnie
dodajemy mąkę i mieszamy 20 s/obr 4 , odstawić na ok. 15 minut do wystudzenia. Przez otwór wrzucamy jajka , mieszamy 1 minutę /obroty 4. Nakładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przy pomocy dwóch łyżek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni ok 20-25 minut.

Nadzienie I

Śmietanę ubijamy przy pomocy motylka 2 minuty/obr 3, następnie przez otwór w pokrywie dodajemy rozmieszany serek z cukrem pudrem i cukrem waniliowym  1 minuta // obr 3

Nadzienie II

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na krem, wymieszać 10 s/obr. 6, założyć motylek, gotować 15 min/90ºC/obr. 2.

Ptysie przełożyć wybranym kremem.

Deser kokosowo-ryżowy

Składniki

puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki ryżu arborio
125 ml wody
70 g cukru
pół mango
1 łyżeczka wiórków kokosowych

Przygotowanie

Ryż, mleczko kokosowe, wodę i cukier przekładamy do rondelka, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu. Gotujemy około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość kolejne 30 minut. Pudding wstawiamy do lodówki.
Nakładamy porcje na talerze, dodajemy pokrojone w kostkę mango i dekorujemy wiórkami kokosowymi i listkiem mięty.

Syrop z imbiru

Składniki

2 szklanki wody
1 szklanka cukru
150 g świeżego imbiru

Przygotowanie

 

Do garnka wrzucić drobno posiekany imbir, dodać wodę i cukier. Zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować przez ok. godzinę. Gotowy syrop przecedzić przez drobne sitko i przelewamy do wyparzonej butelki.

Lody brzoskwiniowe

Składniki

800 g brzoskwini z puszki wraz z syropem
250 ml śmietany 30%

Przygotowanie

Zmiksować brzoskwinie z syropem za pomocą blendera. Dodać śmietanę, wymieszać, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Przed podaniem można jeszcze raz zmiksować w Thermomixie.

Dżem borówkowy

Składniki

330 g borówek amerykańskich
160 g cukru
60 ml słodkiego czerwonego wina
2 łyżki soku z cytryny
szczypta cynamonu

Przygotowanie

W misce łączymy borówki z cukrem i cynamonem, dodajemy sok z cytryny. Następnie przekładamy na patelnię, gotujemy parę minut i zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na noc. Następnego dnia ponownie podgrzewamy zawartość patelni, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut, aż całość zgęstnieje. Dodajemy wino, gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy patelnię z ognia. Gotowy dżem przelewamy do słoików.

Marcepan

Składniki

250 g migdałów mielonych lub zmielonych w Thermomixie 20s./ obr. 7
250 g cukru pudru lub zmielonego w Thermomixie 15s./ obr. 10
30 g wody różanej (lub likieru Amaretto, brązowego rumu)
½ łyżeczki aromatu migdałowego
 
Przygotowanie

Do Thermomixa wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy 3 min poz. Interwał (za pomocą kopystki). Gotowe!