Deser kokosowo-ryżowy

Składniki

puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki ryżu arborio
125 ml wody
70 g cukru
pół mango
1 łyżeczka wiórków kokosowych

Przygotowanie

Ryż, mleczko kokosowe, wodę i cukier przekładamy do rondelka, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu. Gotujemy około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość kolejne 30 minut. Pudding wstawiamy do lodówki.
Nakładamy porcje na talerze, dodajemy pokrojone w kostkę mango i dekorujemy wiórkami kokosowymi i listkiem mięty.

Syrop z imbiru

Składniki

2 szklanki wody
1 szklanka cukru
150 g świeżego imbiru

Przygotowanie

 

Do garnka wrzucić drobno posiekany imbir, dodać wodę i cukier. Zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować przez ok. godzinę. Gotowy syrop przecedzić przez drobne sitko i przelewamy do wyparzonej butelki.

Lody brzoskwiniowe

Składniki

800 g brzoskwini z puszki wraz z syropem
250 ml śmietany 30%

Przygotowanie

Zmiksować brzoskwinie z syropem za pomocą blendera. Dodać śmietanę, wymieszać, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Przed podaniem można jeszcze raz zmiksować w Thermomixie.

Dżem borówkowy

Składniki

330 g borówek amerykańskich
160 g cukru
60 ml słodkiego czerwonego wina
2 łyżki soku z cytryny
szczypta cynamonu

Przygotowanie

W misce łączymy borówki z cukrem i cynamonem, dodajemy sok z cytryny. Następnie przekładamy na patelnię, gotujemy parę minut i zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na noc. Następnego dnia ponownie podgrzewamy zawartość patelni, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut, aż całość zgęstnieje. Dodajemy wino, gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy patelnię z ognia. Gotowy dżem przelewamy do słoików.

Marcepan

Składniki

250 g migdałów mielonych lub zmielonych w Thermomixie 20s./ obr. 7
250 g cukru pudru lub zmielonego w Thermomixie 15s./ obr. 10
30 g wody różanej (lub likieru Amaretto, brązowego rumu)
½ łyżeczki aromatu migdałowego
 
Przygotowanie

Do Thermomixa wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy 3 min poz. Interwał (za pomocą kopystki). Gotowe!

Chleb z suszonymi pomidorami, cebulą i słonecznikiem.

Zaczyn (zrobić wieczorem przed pieczeniem)
3 g świeżych drożdży
150 g wody w temp. 20 st C
75 g mąki pszennej 550
75 g mąki pszennej razowej 2000

Wymieszać i odstawić na 12-18 godzin

Składniki

zaczyn
150 g mąki pszennej (używałam mąki chlebowej typ 650)
75 g mąki pszennej razowej 2000
4 g soli morskiej
1 łyżka oliwy z oliwek
100 g wody

Wszystko włożyć do Thermomixa na 1 min obr. Zostawić do wyrastania na ok godzinę. W tym czasie zrobić:

Pastę z pomidorów:
30 g suszonych pomidorów
50 g gorącej wody
50 g przecier pomidorowy

Pomidory drobno pokroić, zalać wrzątkiem. Kiedy ostygną, dodać przecier pomidorowy i dokładnie zmiksować.

Pestki słonecznika:
30 g pestek słonecznika
1 łyżeczka sosu sojowego
Piekarnik nagrzać do 200 st C. Wstawić pestki słonecznika. Kiedy się zrumienią, wyjąć i połączyć z sosem sojowym.

Duszona cebula:
50 g obranej czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
15 g oliwy z oliwek

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę i dusić do czasu, aż cebula zmięknie - ok. 5 minut. Ostudzić.

Wyrośnięty chleb połączyć z cebulą, słonecznikiem i pastą pomidorową. Następnie przełożyć do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Odstawić do wyrastania na ok. pół godziny.

Piec w keksówce (długość 26-30 cm) w temp. 210 st C ok. 50 minut.

przepis ze strony www.pracowniawypiekow.blogspot.com

Sernik błyskawiczny w przygotowaniu

Składniki

ok 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego (można użyć gotowego zmielonego, sprawdzić tylko czy nie ma żadnych dodatków)

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

4 jajka

150 g cukru 

Przygotowanie

Wszystko wrzucić do Thermomixa na 80 s obr.3. Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia). Piec w temperaturze 160 C przez 70 min. Zostawić przez ok. 30 min w stygnącym piekarniku.