środa, 31 grudnia 2014

Dżem truskawkowy

Składniki

1,2 kg truskawek
280 g cukru
100 g domowego cukru waniliowego
3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Wszystkie składniki wrzucić do garnka o grubszym dnie i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować kilka godzin. Gdy będzie już odpowiednio gęsty przekładamy do wyparzonych słoiczków.

Kotleciki jagnięce

Składniki
4 kotleciki jagnięce
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki suszonego rozmarynu
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
1 łyżka świeżego tymianku
1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
sól
pieprz

Przygotowanie

Siekamy miętę i tymianek. Kroimy bardzo drobno czosnek. Posiekane zioła i czosnek mieszamy z oliwą, solą i pieprzem. Dodajemy suszony rozmaryn. Mieszamy. Nacieramy dokładnie kotleciki marynatą, odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.
Obieramy ziemniaki. Gotujemy, aby były lekko miękkie. Studzimy. Ugotowane i ciepłe ziemniaki kroimy w paski o szer. ok 1 cm. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy.
Smażymy kotleciki 4 minuty z każdej strony tak, aby mięso ładnie się zarumieniło.Kotleciki podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i zieloną sałatką.

wtorek, 30 grudnia 2014

Skórka z pomarańczy

Składniki


5 pomarańczy (najlepiej niepryskanych)
1 szklanka cukru
woda

Przygotowanie

Pomarańcze obieramy ze skórki nacinając je wzdłuż. Ze skórki odcinamy białą część. Kroimy ją na drobne kawałeczki (ok. 0,5 cm). Przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 3 minuty.  Następnie wodę odlewamy. Powtarzamy  tak jeszcze dwa razy.Jeśli mamy niepryskane ekologiczne pomarańcze możemy tylko dokładnie je wymyć.
Teraz skórki zalewamy wodą (1,5 szklanki) i dodajemy cukier. Na małym ogniu gotujemy do czasu aż rozpuści się cukier. Po tym zwiększamy płomień i redukujemy płyn, aż woda zamieni się w gęsty syrop. Przekładamy do słoiczków.

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Plasterki cytryny z miodem do herbaty

Składniki


1 kg bio cytryn (niepryskanych)
200 g miodu
70 ml rumu

Przygotowanie
 Cytryny wymyć, obciąć końcówki (nie będą potrzebne) i pokroić w dość cienkie plasterki. Włożyć do słoików. Miód i rum wymieszać i zalać tym cytryny. Po kilku dniach będzie gotowy pyszny dodatek do herbaty.

czwartek, 18 grudnia 2014

Pasztet z kiszonej kapusty, suszonych pomidorów i kaszy jaglanej

Składniki

1/2 szklanki kaszy jaglanej,
2 cebule,
1 szklanka posiekanej kiszonej kapusty,
1 szklanka pokrojonych suszonych pomidorów odciśniętych z oliwy,
150 ml przecieru pomidorowego,
1/3 łyżeczki mielonego kminku,
1-2 łyżeczki syropu klonowego lub cukru trzcinowego,
sól
Przygotowanie

Kaszę jaglaną wypłukać na sitku i przełożyć do rondelka. Zalać 1,5 szklanki wrzątku i gotować na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. W tym czasie zeszklić na oliwie posiekaną drobno cebulę, dodać kiszoną kapustę, suszone pomidory i przecier pomidorowy, wymieszać i dusić przez około 10-15 minut. Następnie warzywa zdjąć z ognia, zblendować na prawie jednolitą masę i wymieszać (już nie blendować) z ugotowaną kaszą jaglaną. Doprawić kminkiem, sola i syropem klonowym. Gotową masę przełożyć do formy keksówki posmarowanej oliwą i posypanej bułką tartą. Wyrównać wierzch, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piec przez około 60 minut. Pasztet jest gotowy gdy zacznie odchodzić od formy. Można go kroić, gdy całkowicie wystygnie. Najlepszy jest na drugi dzień

przepis pochodzi ze strony www.ammniam.pl

Ciasto ala piernik z powidłami

Składniki

80 g masła
3 czubate łyżki miodu
1/2 banana, rozgniecionego widelcem
260 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
100 g cukru
3 czubate łyżki greckiego jogurtu
5 łyżeczek  powideł

Przygotowanie

W garnuszku rozpuścić masło, dodać miód, poczekać, aż się nieco rozpuści, wymieszać z rozgniecionym bananem.
W misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem i przyprawą do piernika.
Do Thermomixa wrzucić jajka i ubić z cukrem na puszysty krem ok 1 min obr. 4. Ucierając wlewać powoli masło z miodem i bananem, następnie wsypać mąkę z dodatkami, na końcu dodać jogurt. Miksować tylko do połączenia składników.
Tortownicę, o średnicy 24 cm, posmarować masłem, posypać delikatnie mąką.Wlać cisato. Na wierzchu łyżeczką rozłożyć powidła i używając noża, wmieszać delikatnie powidła w ciasto, robiąc esy-floresy, starając się, żeby powidła znalazły się pod powierzchnią ciasta.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.Wstawić ciasto, piec je 65 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy jest upieczone. Ostudzić w formie.

przepis ze strony whiteplate.blogspot.com

środa, 17 grudnia 2014

Leczo węgierskie

Składniki


3 papryki kolorowe
600 g świeżych pomidorów lub puszkę pomidorów
łyżkę koncentratu pomidorowego
500 g cebuli
400 g kiełbasy
80 ml szklanki oleju
1-2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
cukier
ostrą paprykę w proszku
sól


Przygotowania
 
Cebule pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, odrobinę ją posolić. Mieszając, smażyć ze 2 min, po czym ustawić mały płomień i przykryj garnek.Wyciąć z papryki gniazda nasienne, pokroić ją na ćwiartki. Zamieszać cebulę, bo łatwo się przypala. Pokroić paprykę w szerokie paski. W tym czasie cebula powinna się zeszklić. Wsypać do niej pokrojone strąki i paprykę przyprawową, zamieszać i dodać 3-4 łyżki gorącej wody, przykryć garnek.
Pomidory sparzyć i obrać. Małe pomidorki pokroić na ćwiartki, duże na ósemki, dodać wszystkie razem z koncentratetn do duszących się warzyw. Dodać trochę soli, wymieszać wszystko i gotować pod przykrytym garnkiem jeszcze 12--15 minut do czasu aż pomidory częściowo się rozpadną i wytworzą dość gęsty sos. kiełbasę pokroić i na suchej patelni podsmażyć. Dodać kiełbasę do lecza. Na koniec doprawić leczo solą, cukrem i ostrą papryką.

Składniki:

- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję) 
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku

Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
Składniki:

- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję) 
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku

Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
Składniki:

- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję) 
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku

Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
Składniki:

- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję) 
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku

Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf