Kuskus z cukinią

Składniki:

1 cukinia, pokrojona w plasterki (połówki lub ćwiartki)

1 cebula, obrana i drobno pokrojona

trochę oliwy z oliwek

3 gałązki świeżego tymianku

3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

2 garści pestek słonecznika, uprażonych na suchej patelni

200 g kuskus

Przygotowanie

Kuskus przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i tymianek, a po chwili czosnek i cukinię. Dusimy ok 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy słonecznik i wcześniej przygotowany kuskus.

Muffinki z malinami

Składniki

230 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
2 jajka
150 ml kwaśnej śmietany
150 jogurtu naturalnego
70 g brązowego cukru
70 g białego cukru
80 ml oleju rzepakowego
330 g malin (mogą być mrożone)



Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukry. Następnie dodać pokrojoną  w małe kawałki czekoladę. W drugim naczyniu wymieszać: jajka, śmietanę i olej. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać. Dodać maliny i gotową masę przelać do foremek na muffinki. Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut.

Wychodzi około 15 sztuk

Ketchup domowy

Składniki

7 pomidorów
50 g śliwki suszonej
40 ml octu winnego
1 łyżka miodu
pieprz
sól
olej rzepakowy

Przygotowanie



Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Śliwki pokroić w paski. Do rondla rozgrzanego wlewamy olej a po chwili wrzucamy śliwki. Po 30 s dodajemy pomidory. Wszystko dusimy ok 30 min. w międzyczasie dodajemy ocet, sól, pieprz i miód. Na koniec wszystko miksujemy na gładką masę.

Syrop jagodowy z lawendą

Składniki

200 g wody
180 g cukru
180 g jagód
4 gałązki lawendy  

Przygotowanie

Wodę, cukier i jagody łączymy w garnku.  Gotujemy przez chwilę do czasu aż rozpuści się cukier.   Zmniejszamy ogień i dodajemy lawendę. Gotujemy około 10 minut.  Wyłączamy gaz i zostawiamy do wystygnięcia.  Następnie przecieramy przez sito. I jeszcze raz zagotowujemy. I wrzące wlewamy do czystych buteleczek.

Surówka z ogórków małosolnych

Składniki


5-6 ogórków małosolnych pokrojonych w plasterki
1 czerwona lub biała cebula pokrojona w cienkie krążki
1/2 pęczka koperku posiekanego
1 ząbek czosnku przeciśniętego
1 łyżka miodu 
2 łyżki
oliwy

Przygotowanie

W szklance mieszam miód z oliwą i czosnkiem. W misce mieszam pozostałe składniki. Polewam wymieszaną oliwą z miodem i łączę wszystko razem. Odstawiam  na 20 minut. 

Tarta truskawkowa

Skladniki

Spód
380 g ciasteczek Oreo lub Neo
75 g masła

Krem
380 g truskawek
100 ml cukru
2,5 łyżki płaskiej żelatyny
75 ml wrzątku
sok z 1,5 cytryny
380 ml śmietany kremówki 36 %

forma na tartę o średnicy 28 cm

Spód

Formę wysmarować masłem. Składniki na spód zmiksować do czasu, aż osiągną konsystencję mokrego piasku. Wykleić nimi formę. Włożyć do lodówki na ok. 30 min.

Krem

Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie, odstawić. Do garnka wrzucić truskawki, cukier, sok z cytryny. Podgrzać, wymieszać. Zmiksować blenderem, a następnie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika. Do gorącego sosu dodać żelatynę, dobrze wymieszać, by się całkowicie rozpuściła. Wystudzić do temperatury pokojowej.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodać do sosu truskawkowego, delikatnie wymieszać.
Masę truskawkową wyłożyć na schłodzony spód, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, do stężenia.

Ptysie - krem truskawkowy

Składniki

450 g śmietany kremówki 36%
150 g truskawek
około 2 łyżek cukru
2 łyżki galaretki truskawkowej rozpuszczonej w 1/5 szklanki gorącej wody

Przygotowanie

Truskawki zblendować z cukrem. Śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę, powoli dodawać truskawki, cały czas miksując. Następnie dodać  przestudzoną galaretkę, zmiksować.

Masę włożyć na chwilę do lodówki. Po lekkim stężeniu nadziewać ptysie.