Krem z cukinii

Składniki

3/4 litra bulionu warzywnego lub warzywno - mięsnego
2-3 małe cukinie pokrojone w kostkę

1 cebula pokrojona w kostkę

1 ząbek czosnku pokrojonego drobno

sól
pieprz
oregano
olej rzepakowy
grzanki

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebule, czosnek i zeszklić. Dodać pokrojoną cukinię
Doprawić solą, pieprzem. Smażyć kilka minut.
Do gotującego bulionu wrzucić warzywa z patelni, dodać oregano i gotować do miękkości.
Zupę zmiksować blenderem, i doprawić jeszcze do smaku.
Podawać z grzankami.

Sok z malin w Thermomixie

Składniki

1 kg malin
400 g cukru
200 ml wody

Przygotowanie

Do Thermomixa wlewamy wodę. Do koszyczka dajemy połowę malin, posypujemy ok 200 g cukru. W Varomie układamy resztę malin i posypujemy pozostałym cukrem. Ustawiamy 22 min, temp. Varoma, obr. 1,5
Po tym czasie sok przecedzamy. Wlewamy do butelek i zakręcamy.

Kuskus z cukinią

Składniki:

1 cukinia, pokrojona w plasterki (połówki lub ćwiartki)

1 cebula, obrana i drobno pokrojona

trochę oliwy z oliwek

3 gałązki świeżego tymianku

3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

2 garści pestek słonecznika, uprażonych na suchej patelni

200 g kuskus

Przygotowanie

Kuskus przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i tymianek, a po chwili czosnek i cukinię. Dusimy ok 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy słonecznik i wcześniej przygotowany kuskus.

Muffinki z malinami

Składniki

230 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
2 jajka
150 ml kwaśnej śmietany
150 jogurtu naturalnego
70 g brązowego cukru
70 g białego cukru
80 ml oleju rzepakowego
330 g malin (mogą być mrożone)



Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukry. Następnie dodać pokrojoną  w małe kawałki czekoladę. W drugim naczyniu wymieszać: jajka, śmietanę i olej. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać. Dodać maliny i gotową masę przelać do foremek na muffinki. Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut.

Wychodzi około 15 sztuk

Ketchup domowy

Składniki

7 pomidorów
50 g śliwki suszonej
40 ml octu winnego
1 łyżka miodu
pieprz
sól
olej rzepakowy

Przygotowanie



Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Śliwki pokroić w paski. Do rondla rozgrzanego wlewamy olej a po chwili wrzucamy śliwki. Po 30 s dodajemy pomidory. Wszystko dusimy ok 30 min. w międzyczasie dodajemy ocet, sól, pieprz i miód. Na koniec wszystko miksujemy na gładką masę.

Syrop jagodowy z lawendą

Składniki

200 g wody
180 g cukru
180 g jagód
4 gałązki lawendy  

Przygotowanie

Wodę, cukier i jagody łączymy w garnku.  Gotujemy przez chwilę do czasu aż rozpuści się cukier.   Zmniejszamy ogień i dodajemy lawendę. Gotujemy około 10 minut.  Wyłączamy gaz i zostawiamy do wystygnięcia.  Następnie przecieramy przez sito. I jeszcze raz zagotowujemy. I wrzące wlewamy do czystych buteleczek.

Surówka z ogórków małosolnych

Składniki


5-6 ogórków małosolnych pokrojonych w plasterki
1 czerwona lub biała cebula pokrojona w cienkie krążki
1/2 pęczka koperku posiekanego
1 ząbek czosnku przeciśniętego
1 łyżka miodu 
2 łyżki
oliwy

Przygotowanie

W szklance mieszam miód z oliwą i czosnkiem. W misce mieszam pozostałe składniki. Polewam wymieszaną oliwą z miodem i łączę wszystko razem. Odstawiam  na 20 minut.