Mus czekoladowy błyskawiczny

Składniki

100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
400 g jogurtu greckiego
środek z laski wanilii

Przygotowanie

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Następnie już na blacie dodawać po łyżce jogurtu greckiego i wanilię mieszać po każdym dodaniu.
Przełożyć do miseczek. Wstawić do zamrażarki na 10 minut.
Podawać ze świeżymi owocami, bitą śmietaną lub sam.

Sałatka ryżowa z soczewicą

Składniki

1 szklanka mieszanki ryżu długoziarnistego (białego, czarnego i czerwonego)
1 szklanka czerwonej soczewicy
3-4 cebule pokrojone na plastry
6 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
drobno pokrojona natka pietruszki
woda
 

Przygotowanie

Wypłukany ryż zalać 3 szklanki wody i gotować do średniej miękkości ok. 20 minut. Ugotowany ryż przełożyć na sitku i przelać zimną wodą.
Soczewicę zalać 3 szklankami wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować do średniej miękkości. Przełożyć na sitko i przelać zimną wodą.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę. Posolić, wymieszać i smażyć na małym ogniu często mieszając przez 20-25 minut. Kiedy cebula zupełnie się zeszkli i zacznie się lekko brązowieć, dodać cukier, wymieszać i smażyć na dużym ogniu kilka minut cały czas mieszając.
Do miski wsypać ryż, soczewicę, dodać cebulę, sok cytrynowy i natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać

Muffinki cappuccino

Składniki

100 g masła rozpuszczonego
100 ml mleka
2 świeżo zrobione espresso lub 2 łyżki kawy rozpuszczalnej wymieszane w 50 ml gorącej wody
1 jajko

150 g cukru
1/4 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g mąki
20 g domowego cukru waniliowego

12 kawałków czekolady (to ok. 3/4 tabliczki)

Przygotowanie

W misce łączymy składniki mokre: masło, mleko, kawę i jajko. W drugiej, większej misce składniki suche: mąkę, sól, dwa rodzaje cukru, proszek. Dodajemy suche do mokrych. Mieszamy. Ciasto przekładamy do papilotek na muffinki do połowy wysokości. Do każdej dajemy po kawałku czekolady i przykrywamy pozostałym ciastem. Pieczemy w 190 stopniach 30-40 minut, do suchego patyczka.

Domowy kisiel jabłkowy

Składniki

2 jabłka ok 300 g po obraniu
25 g mąki ziemniaczanej (1 łyżka),
450 ml wody
3 goździki
szczypta cynamonu
20 g domowego cukru waniliowego
szczypta kurkumy
sok z 1/2 cytryny
miód do posłodzenia


Przygotowanie

2/3 jabłek pokroić w kostkę, zalać 350 ml szklanki wrzątku, dodać cukier z wanilią, goździki i gotować do czasu, aż jabłka będą miękkie. Następnie wyjąć goździki i zmiksować blenderem.
Resztę  jabłek należy zetrzeć na tarce na grubych oczkach, polać sokiem z cytryny i wymieszać.
Do 100 ml wody wsypać mąkę ziemniaczaną z kurkumą, cynamonem  i dokładnie wymieszać.
Następnie wlać powstałą mieszaninę do przygotowanych wcześniej jabłek, postawić na ogień i ciągle mieszać, aż kisiel zgęstnieje i zagotuje się.
Kisiel zdjąć z ognia dodać do niego starte jabłka, dodać miód i trochę soku z cytryny.

Ciasto na pizzę

Składniki

200 ml letniej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy

Przygotowanie

Wodę, drożdże i cukier mieszamy i zostawiamy na parę minut. Do Thermomixa wrzucamy sól, oliwę, mąkę i drożdżowy zaczyn. Wyrabiamy w Thermomixie czas 3 minuty obr. Interwał. Robimy kulkę z ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 30 minut. W tym czasie można przygotować ulubione składniki do pizzy. Rozgrzać piernik do 220 stopni. Rozwałkować ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować sosem, posypać serem i pozostałymi składnikami. Piec ok. 30 minut.

Udka kurczaka pieczone w miodzie

Składniki

8 udek kurczaka

glazura

50 ml płynnego miodu
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki musztardy francuskiej, gruboziarnistej, słodkiej
2 łyżki białego octu winnego
2 łyżeczki oleju rzepakowego
sól i pieprz

Przygotowanie

Nożem naciąć udka. W misce wymieszać wszystkie składniki glazury, doprawić solą i pieprzem. Glazurę wetrzeć dokładnie w udka. Przykryć naczynie folią i wstawić do lodówki na minimum godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Udka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zachowując resztę marynaty w misce. Włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika i piec często przewracając oraz polewając pozostałą marynatą, przez około 40 minut, aż będą ładnie zarumienione i chrupiące. Pozostałym sosem z naczynia żaroodpornego polać ugotowane ziemniaki, z którymi można podać udka.

Sos z borówek do piersi kaczki

Składniki

150 g borówek amerykańskich
50 ml octu balsamicznego lub 3 łyżki kremu balsamico
2 łyżki miodu
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczka startego świeżego imbiru
4 łyżki zimnego masła
sól i pieprz

Przygotowanie

Do garnka wrzucić borówki, ocet, miód, przecier, czosnek i tarty imbir. Gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut. Następnie sos wystudzić i zmiksować. Lekko pogdrzać, dodać masło. Polać gotowym sosem piersi kaczki.

Farsz do pierogów ruskich

Tradycyjny, najlepszy


Składniki

275 g białego sera
400 g ugotowanych ziemniaków
1 cebula posiekana i podsmażona na maśle
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Pokrojoną drobno cebulę podsmażyć na maśle. Kiedy będzie już szklista i powoli zacznie się przypiekać na lekko brązowy kolor należy wyłączyć gaz. Ziemniaki ugnieść tłuczkiem do ziemniaków, następnie dodać ser, cebulę, sól i pieprz. Wszystko razem ugnieść.