Smoothie kokosowe

Składniki

100 ml mleczka kokosowego

1 banan

60 g ananasa w cząstkach

Przygotowanie

Zmiksować w blenderze i przelać do szklanki

Polenta na słodko

Składniki:

2 szklanki wody
½ szklanki kaszki kukurydzianej - polenty
1 łyżeczka masła
szczypta gałki muszkatołowej
pół łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie: 

Zagotować wodę, następnie wsypać powoli ciągle mieszając kaszkę kukurydzianą. Gotować pod przykryciem ok. 15 min. Mieszać od czasu do czasu. Dodać masło oraz gałkę muszkatołową. Dodać łyżkę zimnej wody i sok z cytryny. Po chwili wyłączyć gaz. Polentę podawać z powidłami śliwkowymi.

Szarlotka bez spodu

Składniki:

1 kg jabłek (najlepiej szare renety)
100 g masła
90 g mąki pszennej
50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
80 g cukru brązowego
łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Kruszonka:
masło wymieszać palcami z cukrem i mąką, aż stanie się jak mokry piasek.
Jabłka:
obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ułożyć w formie na tarty i posypać cynamonem. Na warstwie jabłek rozłożyć kruszonkę. Piec ok 20 minut w temperaturze 210 stopni do czasu aż zacznie się rumienić.

Czerwony barszczyk

Składniki:

kawałek cielęciny (najlepiej bruścik - mostek) ok 30 dkg
5-6 średnie buraki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 małego selera
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
trochę majeranku
sok z cytryny

sól

pieprz
kilka ugotowanych ziemniaków
ugotowana biała, drobna fasolka
natka pietruszki

Przygotowanie:

Mięso wkładamy do zimnej wody i gotujemy na małym ogniu ok pół godziny. Dodajemy
do garnka całe warzywa: cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, seler. Dolewamy wody jeśli brakuje. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.  Chwilę gotujemy. Do gotujących się warzyw dodajemy obrane, pokrojone na kawałki buraki. Jeśli trzeba, dolewamy jeszcze trochę wody. Gotujemy wszystko na małym ogniu pod przykryciem aż buraki będą miękkie. Teraz wyjmujemy z barszczu niepokrojone warzywa. Doprawiamy zupę sokiem z cytryny, solą, pieprzem i majerankiem – do smaku, według uznania.

Barszczyk podajemy z fasolką lub ziemniakami, posypany natką pietruszki.

Zupa marchewkowa z ziołami

Zupa jest dobra przy przeziębieniu, osłabieniu odporności, problemach żołądkowych, rozwolnieniu oraz po przemarznięciu. Jest niezwykle odżywcza.

Składniki:

2 cebule

6 marchewek

zioła: kolendra, świeży imbir, kozieradka, kardamon

sól

Do rozgrzanego garnka wlać 2 łyżki gorącej wody oraz 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodać 2 pokrojone cebule i lekko poddusić. Dodać 6 pokrojonych marchewek, dusić parę minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać szczyptę kminku, świeży imbir starty na tarce (1/2 łyżeczki), szczyptę kolendry, nieco kozieradki lub kardamonu oraz sól do smaku (ok. 1 łyżeczki). Dolać zimną wodę (ok. 2 cm ponad powierzchnię marchewki, czyli jakieś 2 litry) lub bulion warzywny.

Gotować do miękkości (ok. 30 minut, pod przykryciem), zmiksować. Można dodać trochę soku z cytryny, bazylii, odrobinę kurkumy oraz łyżkę masła lub oliwy, ewentualnie zwiększyć ilość ziół. Podawać posypaną natką i podprażonymi pestkami słonecznika i dyni.

Podawać z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

Przepis na podstawie www.zdrowyprzedszkolak.com

Gomasio

Składniki:

1/3 szklanki siemienia lnianego
2/3 szklanki sezamu
łyżka soli morskiej


Przygotowanie:

Wszystko razem prażymy na patelni do czasu aż sezam zbrązowieje.
Po wystudzeniu miksujemy w Thermomixie lub młynku do kawy.
Gotowe!

Bułki z pieczarkami

Składniki na ciasto:
140 g wody
50 g śmietany, gęstego jogurtu lub twarogu
280 g mąki pszennej 550
130 g mąki pszennej 1850 typu graham
15 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
1 łyżeczka soli

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Składniki na farsz:
30 dag pieczarek
1 cebula
3 łyżki oleju, oliwy lub masła
sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
łyżeczka tymianku suszonego

Przygotowanie:

Farsz:
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Pieczarki pokroić na półplasterki. Na patelni rozgrzać olej, wsypać cebulę i zeszklić ją na małym ogniu - zajmie to ok. 10 minut. Dodać pieczarki. Dusić je kolejne 15-20 minut. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką, dodać tymianek.
Ostudzić.

Ciasto:
Do miski wrzucić drożdże i zasypać cukrem, odstawić do rozpuszczenia. Potem dodać letnią wodę wymieszaną ze śmietaną lub jogurtem. Dodać sól oraz stopniowo ok 1/3 mąki. Resztę mąki wrzucić do Thermomia a na to resztę mieszanki drożdżowej. Zagnieść ciasto (w Thermomixie 2 min poz. ). Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć  ściereczką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia.
Ręce posmarować oliwą. Podzielić ciasto na 6 części, uformować kulki i zostawić na 15 min przykrywając ściereczką. Z każdej kulki uformowałać placuszek, który wypełniać nadzieniem z pieczarek. Bułeczki układać w blaszce (ok. 25 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na ok 45 minut.
Piekarnik nagrzać do 205 st C.
Każdą bułeczkę posmarowałać roztrzepanym jajem wymieszanym z mlekiem, wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 minut.