Składniki
1,2 kg truskawek
280 g cukru
100 g domowego cukru waniliowego
3 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
Wszystkie składniki wrzucić do garnka o grubszym dnie i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować kilka godzin. Gdy będzie już odpowiednio gęsty przekładamy do wyparzonych słoiczków.
środa, 31 grudnia 2014
Kotleciki jagnięce
Składniki
4 kotleciki jagnięce
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki suszonego rozmarynu
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
1 łyżka świeżego tymianku
1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
sól
2 łyżki suszonego rozmarynu
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
1 łyżka świeżego tymianku
1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
sól
pieprz
Przygotowanie
Siekamy miętę i tymianek. Kroimy bardzo drobno czosnek. Posiekane zioła i czosnek mieszamy z oliwą, solą i pieprzem. Dodajemy suszony rozmaryn. Mieszamy. Nacieramy dokładnie kotleciki marynatą, odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.
Obieramy ziemniaki. Gotujemy, aby były lekko miękkie. Studzimy. Ugotowane i ciepłe ziemniaki kroimy w paski o szer. ok 1 cm. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy.
Smażymy kotleciki 4 minuty z każdej strony tak, aby mięso ładnie się zarumieniło.Kotleciki podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i zieloną sałatką.
Przygotowanie
Siekamy miętę i tymianek. Kroimy bardzo drobno czosnek. Posiekane zioła i czosnek mieszamy z oliwą, solą i pieprzem. Dodajemy suszony rozmaryn. Mieszamy. Nacieramy dokładnie kotleciki marynatą, odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.
Obieramy ziemniaki. Gotujemy, aby były lekko miękkie. Studzimy. Ugotowane i ciepłe ziemniaki kroimy w paski o szer. ok 1 cm. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy.
Smażymy kotleciki 4 minuty z każdej strony tak, aby mięso ładnie się zarumieniło.Kotleciki podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i zieloną sałatką.
wtorek, 30 grudnia 2014
Skórka z pomarańczy
Składniki
5 pomarańczy (najlepiej niepryskanych)
1 szklanka cukru
woda
Przygotowanie
5 pomarańczy (najlepiej niepryskanych)
1 szklanka cukru
woda
Przygotowanie
Pomarańcze obieramy ze skórki nacinając je wzdłuż. Ze skórki odcinamy białą część. Kroimy ją na drobne kawałeczki (ok. 0,5 cm). Przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 3 minuty. Następnie wodę odlewamy. Powtarzamy tak jeszcze dwa razy.Jeśli mamy niepryskane ekologiczne pomarańcze możemy tylko dokładnie je wymyć.
Teraz skórki zalewamy wodą (1,5 szklanki) i dodajemy cukier. Na małym ogniu gotujemy do czasu aż rozpuści się cukier. Po tym zwiększamy płomień i redukujemy płyn, aż woda zamieni się w gęsty syrop. Przekładamy do słoiczków.
poniedziałek, 29 grudnia 2014
Plasterki cytryny z miodem do herbaty
Składniki
1 kg bio cytryn (niepryskanych)
200 g miodu
70 ml rumu
Przygotowanie
Cytryny wymyć, obciąć końcówki (nie będą potrzebne) i pokroić w dość cienkie plasterki. Włożyć do słoików. Miód i rum wymieszać i zalać tym cytryny. Po kilku dniach będzie gotowy pyszny dodatek do herbaty.
1 kg bio cytryn (niepryskanych)
200 g miodu
70 ml rumu
Przygotowanie
Cytryny wymyć, obciąć końcówki (nie będą potrzebne) i pokroić w dość cienkie plasterki. Włożyć do słoików. Miód i rum wymieszać i zalać tym cytryny. Po kilku dniach będzie gotowy pyszny dodatek do herbaty.
czwartek, 18 grudnia 2014
Pasztet z kiszonej kapusty, suszonych pomidorów i kaszy jaglanej
Składniki
1/2 szklanki kaszy jaglanej,
2 cebule,
1 szklanka posiekanej kiszonej kapusty,
1 szklanka pokrojonych suszonych pomidorów odciśniętych z oliwy,
150 ml przecieru pomidorowego,
1/3 łyżeczki mielonego kminku,
1-2 łyżeczki syropu klonowego lub cukru trzcinowego,
2 cebule,
1 szklanka posiekanej kiszonej kapusty,
1 szklanka pokrojonych suszonych pomidorów odciśniętych z oliwy,
150 ml przecieru pomidorowego,
1/3 łyżeczki mielonego kminku,
1-2 łyżeczki syropu klonowego lub cukru trzcinowego,
sól
Przygotowanie
Kaszę jaglaną wypłukać na sitku i przełożyć do rondelka. Zalać 1,5 szklanki wrzątku i gotować na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. W tym czasie zeszklić na oliwie posiekaną drobno cebulę, dodać kiszoną kapustę, suszone pomidory i przecier pomidorowy, wymieszać i dusić przez około 10-15 minut. Następnie warzywa zdjąć z ognia, zblendować na prawie jednolitą masę i wymieszać (już nie blendować) z ugotowaną kaszą jaglaną. Doprawić kminkiem, sola i syropem klonowym. Gotową masę przełożyć do formy keksówki posmarowanej oliwą i posypanej bułką tartą. Wyrównać wierzch, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piec przez około 60 minut. Pasztet jest gotowy gdy zacznie odchodzić od formy. Można go kroić, gdy całkowicie wystygnie. Najlepszy jest na drugi dzień
przepis pochodzi ze strony www.ammniam.pl
Ciasto ala piernik z powidłami
Składniki
80 g masła
3 czubate łyżki miodu
1/2 banana, rozgniecionego widelcem
260 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
100 g cukru
3 czubate łyżki greckiego jogurtu
5 łyżeczek powideł
Przygotowanie
W garnuszku rozpuścić masło, dodać miód, poczekać, aż się nieco rozpuści, wymieszać z rozgniecionym bananem.
W misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem i przyprawą do piernika.
Do Thermomixa wrzucić jajka i ubić z cukrem na puszysty krem ok 1 min obr. 4. Ucierając wlewać powoli masło z miodem i bananem, następnie wsypać mąkę z dodatkami, na końcu dodać jogurt. Miksować tylko do połączenia składników.
Tortownicę, o średnicy 24 cm, posmarować masłem, posypać delikatnie mąką.Wlać cisato. Na wierzchu łyżeczką rozłożyć powidła i używając noża, wmieszać delikatnie powidła w ciasto, robiąc esy-floresy, starając się, żeby powidła znalazły się pod powierzchnią ciasta.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.Wstawić ciasto, piec je 65 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy jest upieczone. Ostudzić w formie.
przepis ze strony whiteplate.blogspot.com
80 g masła
3 czubate łyżki miodu
1/2 banana, rozgniecionego widelcem
260 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
100 g cukru
3 czubate łyżki greckiego jogurtu
5 łyżeczek powideł
Przygotowanie
W garnuszku rozpuścić masło, dodać miód, poczekać, aż się nieco rozpuści, wymieszać z rozgniecionym bananem.
W misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem i przyprawą do piernika.
Do Thermomixa wrzucić jajka i ubić z cukrem na puszysty krem ok 1 min obr. 4. Ucierając wlewać powoli masło z miodem i bananem, następnie wsypać mąkę z dodatkami, na końcu dodać jogurt. Miksować tylko do połączenia składników.
Tortownicę, o średnicy 24 cm, posmarować masłem, posypać delikatnie mąką.Wlać cisato. Na wierzchu łyżeczką rozłożyć powidła i używając noża, wmieszać delikatnie powidła w ciasto, robiąc esy-floresy, starając się, żeby powidła znalazły się pod powierzchnią ciasta.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.Wstawić ciasto, piec je 65 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy jest upieczone. Ostudzić w formie.
przepis ze strony whiteplate.blogspot.com
środa, 17 grudnia 2014
Leczo węgierskie
Składniki
3 papryki kolorowe
600 g świeżych pomidorów lub puszkę pomidorów
łyżkę koncentratu pomidorowego
500 g cebuli
400 g kiełbasy
80 ml szklanki oleju
1-2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
cukier
ostrą paprykę w proszku
sól
Przygotowania
Cebule pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, odrobinę ją posolić. Mieszając, smażyć ze 2 min, po czym ustawić mały płomień i przykryj garnek.Wyciąć z papryki gniazda nasienne, pokroić ją na ćwiartki. Zamieszać cebulę, bo łatwo się przypala. Pokroić paprykę w szerokie paski. W tym czasie cebula powinna się zeszklić. Wsypać do niej pokrojone strąki i paprykę przyprawową, zamieszać i dodać 3-4 łyżki gorącej wody, przykryć garnek.
Pomidory sparzyć i obrać. Małe pomidorki pokroić na ćwiartki, duże na ósemki, dodać wszystkie razem z koncentratetn do duszących się warzyw. Dodać trochę soli, wymieszać wszystko i gotować pod przykrytym garnkiem jeszcze 12--15 minut do czasu aż pomidory częściowo się rozpadną i wytworzą dość gęsty sos. kiełbasę pokroić i na suchej patelni podsmażyć. Dodać kiełbasę do lecza. Na koniec doprawić leczo solą, cukrem i ostrą papryką.
3 papryki kolorowe
600 g świeżych pomidorów lub puszkę pomidorów
łyżkę koncentratu pomidorowego
500 g cebuli
400 g kiełbasy
80 ml szklanki oleju
1-2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
cukier
ostrą paprykę w proszku
sól
Przygotowania
Cebule pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, odrobinę ją posolić. Mieszając, smażyć ze 2 min, po czym ustawić mały płomień i przykryj garnek.Wyciąć z papryki gniazda nasienne, pokroić ją na ćwiartki. Zamieszać cebulę, bo łatwo się przypala. Pokroić paprykę w szerokie paski. W tym czasie cebula powinna się zeszklić. Wsypać do niej pokrojone strąki i paprykę przyprawową, zamieszać i dodać 3-4 łyżki gorącej wody, przykryć garnek.
Pomidory sparzyć i obrać. Małe pomidorki pokroić na ćwiartki, duże na ósemki, dodać wszystkie razem z koncentratetn do duszących się warzyw. Dodać trochę soli, wymieszać wszystko i gotować pod przykrytym garnkiem jeszcze 12--15 minut do czasu aż pomidory częściowo się rozpadną i wytworzą dość gęsty sos. kiełbasę pokroić i na suchej patelni podsmażyć. Dodać kiełbasę do lecza. Na koniec doprawić leczo solą, cukrem i ostrą papryką.
Składniki:
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
Składniki:
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
Składniki:
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
Składniki:
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
- dwie małe albo jedna większa główka białej kapusty
- duża cebula albo dwie, trzy małe
- parę plasterków wędzonego boczku jeśli ktoś lubi, do młodej kapusty nie daję)
- łyżka masła + półtorej łyżeczki
- półtorej, dwie łyżki mąki
- łyżka pasty pomidorowej (niekoniecznie, ja lubię)
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru
- dla wyznawców starej szkoły i oldschoolowego smaku - odrobina octu
- pęczek koperku
Kapustę obieram z brzydszych, wierzchnich liści, szatkuję nożem w kostkę zostawiając głąb. Cebulę kroję niezbyt drobno. Na patelnię w rondlu rozgrzewam półtorej łyżeczki masła i wrzucam cebulę, pokrojony boczek, podsmażam, dodaję kapustę. Jeszcze chwilę mieszam wszystko i dolewam ok. szklankę wody, czekam aż się zagotuje i redukuję ogień na najmniejszy. Dodaję pieprz i sól, przykrywam naczynie, duszę kapustę ok. 10 - 15 minut - jeśli młoda, dłużej, jeśli starsza. Na osobnej patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i przesmażam, aż się zrumieni. Dolewam parę łyżek wody z kapusty
(albo łyżkę, dwie samej kapusty jeśli wody mało), mieszam i dodaję do całości. Doprawiam cukrem, pastą pomidorową, octem i posiekanym koperkiem, sprawdzam, czy wystarczająco słona.
- See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2013/05/moda-kapusta-zasmazana.html#sthash.pfZGePEy.dpuf
Surówka z czerwonej kapusty
Składniki
1/2 główki czerwonej kapusty
1 jabłko
2 łyżki rodzynek
4 łyżki ziarenek słonecznika
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju lub oliwy
sól
pieprz do smaku
Przygotowanie
Kapustę drobno poszatkować. Jabłko zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wszystkie składniki połączyć, skropić sokiem z cytryny i olejem. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
1/2 główki czerwonej kapusty
1 jabłko
2 łyżki rodzynek
4 łyżki ziarenek słonecznika
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju lub oliwy
sól
pieprz do smaku
Przygotowanie
Kapustę drobno poszatkować. Jabłko zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wszystkie składniki połączyć, skropić sokiem z cytryny i olejem. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
Dekoracja z suszonych pomarańczy
Składniki
2-3 pomarańcze
przyprawa do piernika
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzewamy do 90-100 stopni. Pomarańcze kroimy na kilkumilimetrowe plasterki. Układamy na ruszcie do piekarnika. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na godzinę. Poteam wystudzone posypujemy przyprawą do piernika i układamy na papierze na kaloryferze. Gotowe wysuszone wieszamy na choince lub dodajemy do stroików świątecznych.
2-3 pomarańcze
przyprawa do piernika
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzewamy do 90-100 stopni. Pomarańcze kroimy na kilkumilimetrowe plasterki. Układamy na ruszcie do piekarnika. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na godzinę. Poteam wystudzone posypujemy przyprawą do piernika i układamy na papierze na kaloryferze. Gotowe wysuszone wieszamy na choince lub dodajemy do stroików świątecznych.
Blanszowany groszek cukrowy
Składniki
opakowanie groszku cukrowego
szczypta soli
łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
Groszek należy umyć, obciąć obydwa końce. W tym czasie w garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Wrzucić groszek na ok 3 min. Odcedzić na cedzaku i na chwilę wrzucić do miski z zimną wodą i lodem. Jeśli nie masz lodu, po chwili odlej wodę i uzupełnij nową wodą. Odcedź groszek, ułóż na talerzu, polej oliwą z oliwek. Gotowe :)
Przygotowanie
Krok 1
Groszek umyć, lekko sciąć obydwa końce, usunąć ewentualne włókna.Krok 2
W garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Wrzucić groszek na ok 3 min.Krok 3
Odcedzić na cedzaku i na chwilę wrzucic do miaski z zimną wodą i lodem. Jeśli nie masz lodu, po chwili zlej wodę i dolej nowej zimnej.Krok 4
Odcedź groszek, ułuż na talerzu, polej owilą z oliwek. Gotowe :)Przygotowanie
Krok 1
Groszek umyć, lekko sciąć obydwa końce, usunąć ewentualne włókna.Krok 2
W garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Wrzucić groszek na ok 3 min.Krok 3
Odcedzić na cedzaku i na chwilę wrzucic do miaski z zimną wodą i lodem. Jeśli nie masz lodu, po chwili zlej wodę i dolej nowej zimnej.Krok 4
Odcedź groszek, ułuż na talerzu, polej owilą z oliwek. Gotowe :)Przygotowanie
Krok 1
Groszek umyć, lekko sciąć obydwa końce, usunąć ewentualne włókna.Krok 2
W garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Wrzucić groszek na ok 3 min.Krok 3
Odcedzić na cedzaku i na chwilę wrzucic do miaski z zimną wodą i lodem. Jeśli nie masz lodu, po chwili zlej wodę i dolej nowej zimnej.Krok 4
Odcedź groszek, ułuż na talerzu, polej owilą z oliwek. Gotowe :)Przygotowanie
Krok 1
Groszek umyć, lekko sciąć obydwa końce, usunąć ewentualne włókna.Krok 2
W garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Wrzucić groszek na ok 3 min.Krok 3
Odcedzić na cedzaku i na chwilę wrzucic do miaski z zimną wodą i lodem. Jeśli nie masz lodu, po chwili zlej wodę i dolej nowej zimnej.Krok 4
Odcedź groszek, ułuż na talerzu, polej owilą z oliwek. Gotowe :)Przygotowanie
Krok 1
Groszek umyć, lekko sciąć obydwa końce, usunąć ewentualne włókna.Krok 2
W garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Wrzucić groszek na ok 3 min.Krok 3
Odcedzić na cedzaku i na chwilę wrzucic do miaski z zimną wodą i lodem. Jeśli nie masz lodu, po chwili zlej wodę i dolej nowej zimnej.Krok 4
Odcedź groszek, ułuż na talerzu, polej owilą z oliwek. Gotowe :)Przygotowanie
Krok 1
Groszek umyć, lekko sciąć obydwa końce, usunąć ewentualne włókna.Krok 2
W garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Wrzucić groszek na ok 3 min.Krok 3
Odcedzić na cedzaku i na chwilę wrzucic do miaski z zimną wodą i lodem. Jeśli nie masz lodu, po chwili zlej wodę i dolej nowej zimnej.Krok 4
Odcedź groszek, ułuż na talerzu, polej owilą z oliwek. Gotowe :)poniedziałek, 15 grudnia 2014
Zupa krem z marchwi, pomarańczy i imbiru z grzankami
Składniki
1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w półtalarki
100 g masła
2 duże cebule, pokrojone w kosteczkę
1 pomarańcza
korzeń imbiru, o długości mniej więcej 4 cm, starty na tarce o drobnych oczkach
2 litry bulionu lub wywaru z wędzonki
świeżo mielony pieprz
świeżo mielona sól
2 szczypty kminku
150 ml śmietany 30%
5 łyżek oliwy z oliwek
Przygotowanie
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodajemy 50 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy, wrzucamy do garnka, smażymy do zeszklenia. Marchew kroimy w półtalarki, imbir kroimy drobno. Dodajemy do cebuli, a razem z nim 2 szczypty kminku. Do garnka dodajemy sok z całej pomarańczy. Mieszamy. Dodajemy 2 litry bulionu, bulionem zalewamy marchew w garnku (jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta dodaj mniej bulionu). Gotujemy przez mniej więcej 15 minut. Następnie całość miksujemy za pomocą blendera, zmniejszamy ogień. Po miksowaniu ponownie podgotowujemy.
Do zupy dodajemy 150 ml śmietany. Mieszamy. Następnie doprawiamy pieprzem i solą.
przepis ze strony kuchnialidla.pl
Dżem brzoskwiniowy z wanilią i cynamonem
1 kg brzoskwiń
3 łyżki soku z cytryny
1 szklanka cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
20 g cukru wanilinowego
Przygotowanie
Brzoskwinie obieramy, pozbawiamy pestek i kroimy na kawałki. Przekładamy do garnka lub na głęboką patelnię. Gotujemy owoce na małym ogniu, aż puszczą sok. Dodajemy cukier, sok z cytryny, cynamon i cukier wanilinowy. Gotujemy na małym ogniu, aż brzoskwinie zaczną się rozpadać. Trzymamy garnek na ogniu jeszcze przez 30 minut. Od czasu do czasu mieszamy dżem, by nie przywarł do dna. Gotowy dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków.
środa, 23 lipca 2014
Surówka z białej kapusty
Składniki
1/2 główki młodej kapusty drobno poszatkowanej
0,5 łyżeczki soli
1 marchewka starta na dużych oczkach
1 jabłko starte na dużych oczkach
1/2 cebuli drobno pokrojonej
2 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
szczypta cukru
szczypta pieprzu
Przygotowanie
1/2 główki młodej kapusty drobno poszatkowanej
0,5 łyżeczki soli
1 marchewka starta na dużych oczkach
1 jabłko starte na dużych oczkach
1/2 cebuli drobno pokrojonej
2 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
szczypta cukru
szczypta pieprzu
Przygotowanie
Kapustę
drobno poszatkować, wrzucić do miski i posypać solą.
Dokładnie wymieszać i zostawić na ok. 25 minut, aż kapusta zmięknie. W tym czasie zetrzeć marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Koperek umyć i
drobno posiekać.
Do
miski z kapustą dodać posiekaną cebulę, koperek i startą marchewkę.
Dodaję oliwę, ocet i doprawić surówkę do smaku cukrem, pieprzem i
solą. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na ok. 20 minut
Pancakes z syropem klonowym
Składniki na około 15 sztuk1 szklanka mąki
1 jajko
200 ml mleka (3/4 szklanki)
50 g rozpuszczonego masła
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru trzcinowego (lub białego)
szczypta soli
Przygotowanie
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. W drugim naczyniu połączyć jajko z mlekiem i masłem, a potem dodać do mąki. Piec na suchej patelni po ok. 1 min z każdej strony podawać z syropem klonowym, miodem...
sobota, 19 lipca 2014
Gofry
Składniki
2 jajka
50 g masła
15 g cukru trzcinowego
300 ml mleka
pół łyżeczki esencji waniliowej
szczypta soli
180 g mąki
Przygotowanie
Białka oddzielić od żółtek i odstawić. Masło roztopić. Wymieszać żółtka z cukrem, mlekiem, esencją waniliową i solą. Dodać mąkę i rozpuszczone masło, wszystko wymieszać. Włączyć gofrownicę. Białka ubić na dość sztywno. Dodać do wymieszanych wcześniej produktów. Wlewać do gofrownicy i piec 6-8 minut.
2 jajka
50 g masła
15 g cukru trzcinowego
300 ml mleka
pół łyżeczki esencji waniliowej
szczypta soli
180 g mąki
Przygotowanie
Białka oddzielić od żółtek i odstawić. Masło roztopić. Wymieszać żółtka z cukrem, mlekiem, esencją waniliową i solą. Dodać mąkę i rozpuszczone masło, wszystko wymieszać. Włączyć gofrownicę. Białka ubić na dość sztywno. Dodać do wymieszanych wcześniej produktów. Wlewać do gofrownicy i piec 6-8 minut.
wtorek, 8 lipca 2014
Gołąbki
Składniki
główka białej kapusty
0,8 kg mięsa mielonego (u mnie łopatka wieprzowa)
150 g ryżu
wegeta
sól
pieprz
rosół lub bulion
cebula
łyżeczka masła
Przygotowanie
Mięso włożyć do większej miski. Ryż ugotować al dente, odcedzić i lekko wystudzony dodać do mięsa. Cebulę pokroić drobno i podsmażyć na łyżce masła, dodać do mięsa z ryżem. Doprawić solą (około pół łyżeczki), pieprzem (1/4 łyżeczki). Wszystko wymieszać i dobrze wyrobić dłonią. Uformować niewielkie podłużne kotlety.
Kapustę oberwać w liści zewnętrznych, będą wykorzystane do pieczenia. Wyciąć głąb ze środka kapusty, następnie włożyć ją do dużego garnka z wrzątkiem, gotować przez około 10 minut na małym ogniu.
Wyjąć kapustę z wrzątku, ostudzić. Rozebrać kapustę z liści, odciąć delikatnie nerw z każdego liścia, następnie nakładać przygotowane porcje mięsa. Zawijać jak krokiety (najpierw założyć liść na mięso z jednej strony, później złożyć boki do środka, następnie zwinąć jak najciaśniej do końca pozostałą część liścia).
Dno dużego i najlepiej szerokiego garnka (do piekarnika garnek bez plastikowych elementów) lub naczynia żaroodpornego wyłożyć kilkoma liśćmi kapusty (np. zewnętrznymi i takimi, które się porwały). Na wierzchu ułożyć gołąbki. Zagotować bulion w innym garnku i zalać nim gołąbki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Piec ok 1 h. Wywar z gołąbków użyć do sosu pomidorowego.
główka białej kapusty
0,8 kg mięsa mielonego (u mnie łopatka wieprzowa)
150 g ryżu
wegeta
sól
pieprz
rosół lub bulion
cebula
łyżeczka masła
Przygotowanie
Mięso włożyć do większej miski. Ryż ugotować al dente, odcedzić i lekko wystudzony dodać do mięsa. Cebulę pokroić drobno i podsmażyć na łyżce masła, dodać do mięsa z ryżem. Doprawić solą (około pół łyżeczki), pieprzem (1/4 łyżeczki). Wszystko wymieszać i dobrze wyrobić dłonią. Uformować niewielkie podłużne kotlety.
Kapustę oberwać w liści zewnętrznych, będą wykorzystane do pieczenia. Wyciąć głąb ze środka kapusty, następnie włożyć ją do dużego garnka z wrzątkiem, gotować przez około 10 minut na małym ogniu.
Wyjąć kapustę z wrzątku, ostudzić. Rozebrać kapustę z liści, odciąć delikatnie nerw z każdego liścia, następnie nakładać przygotowane porcje mięsa. Zawijać jak krokiety (najpierw założyć liść na mięso z jednej strony, później złożyć boki do środka, następnie zwinąć jak najciaśniej do końca pozostałą część liścia).
Dno dużego i najlepiej szerokiego garnka (do piekarnika garnek bez plastikowych elementów) lub naczynia żaroodpornego wyłożyć kilkoma liśćmi kapusty (np. zewnętrznymi i takimi, które się porwały). Na wierzchu ułożyć gołąbki. Zagotować bulion w innym garnku i zalać nim gołąbki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Piec ok 1 h. Wywar z gołąbków użyć do sosu pomidorowego.
Curry z papryką, groszkiem cukrowym i ziemniakami
Składniki:
• 500 g małych ziemniaków
1 papryka czerwona
• 250 g cukrowego groszku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 duże ząbki czosnku
• 3 małe szalotki (lub 1 cebula)
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka mielonej kurkumy
• szczypta chili
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 puszka mleka kokosowego
• szczypta soli lub więcej do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki . Groszek umyć i obciąć końce. Paprykę umyć i pokroić na paski.
Imbir, ząbki czosnku i szalotki obrać. Włożyć do blendera, dodać 50 ml zimnej wody i zmiksować na gładką pastę. W garnku z grubym dnem rozgrzać łyżkę oleju, dodać przygotowaną pastę, curry i smażyć wszystko mieszając ok. 10 minut aż pasta zgęstnieje.
Do garnka wlać szklankę gorącej wody. Wsypać kurkumę, chili i ziemniaki i cukier. Wymieszać i cały czas gotując dodawać stopniowo mleko kokosowe (po jednej łyżce, cały czas mieszając). Garnek przykryć i gotować na małym ogniu przez 50 minut.
Zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień, dodać paprykę i gotować 10 minut - sos nieco zgęstnieje. Następnie dodać groszek i gotować kolejne 8-10 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać. Podawać w głębokich talerzach skrapiając limonką i posypując kolendrą.
Można zrobić wersję z pokrojoną piersią kurczaka.
• 500 g małych ziemniaków
1 papryka czerwona
• 250 g cukrowego groszku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 duże ząbki czosnku
• 3 małe szalotki (lub 1 cebula)
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka mielonej kurkumy
• szczypta chili
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 puszka mleka kokosowego
• szczypta soli lub więcej do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki . Groszek umyć i obciąć końce. Paprykę umyć i pokroić na paski.
Imbir, ząbki czosnku i szalotki obrać. Włożyć do blendera, dodać 50 ml zimnej wody i zmiksować na gładką pastę. W garnku z grubym dnem rozgrzać łyżkę oleju, dodać przygotowaną pastę, curry i smażyć wszystko mieszając ok. 10 minut aż pasta zgęstnieje.
Do garnka wlać szklankę gorącej wody. Wsypać kurkumę, chili i ziemniaki i cukier. Wymieszać i cały czas gotując dodawać stopniowo mleko kokosowe (po jednej łyżce, cały czas mieszając). Garnek przykryć i gotować na małym ogniu przez 50 minut.
Zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień, dodać paprykę i gotować 10 minut - sos nieco zgęstnieje. Następnie dodać groszek i gotować kolejne 8-10 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać. Podawać w głębokich talerzach skrapiając limonką i posypując kolendrą.
Można zrobić wersję z pokrojoną piersią kurczaka.
Budyń waniliowy
Składniki
500 g mleka
2 żółtka
45 g cukru waniliowego
1 szczypta soli
40 g mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
1. Wszystkie składniki włożyć do Thermomia i podgrzewać 8 min./90 stopni./
/obr.3.
2. Przelać budyń do miseczek.
500 g mleka
2 żółtka
45 g cukru waniliowego
1 szczypta soli
40 g mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
1. Wszystkie składniki włożyć do Thermomia i podgrzewać 8 min./90 stopni./
/obr.3.2. Przelać budyń do miseczek.
Ptysie z nadzieniem śmietanowym lub budyniowym
Składniki na ptysie
250 g wody
80 g masła
1 szczypta soli
280 g mąki pszennej
4 jajka
Składniki na nadzienie I
300 g serka mascarpone
20 g cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru
200 ml śmietany kremówki
Składniki na nadzienie II
300 g mleka
1 jajko
1 żółtko
20 g cukru wanilinowego
80 g mąki pszennej
50 g masła
50 g cukru
Przygotowanie
Ciasto
250 g wody
80 g masła
1 szczypta soli
280 g mąki pszennej
4 jajka
Składniki na nadzienie I
300 g serka mascarpone
20 g cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru
200 ml śmietany kremówki
Składniki na nadzienie II
300 g mleka
1 jajko
1 żółtko
20 g cukru wanilinowego
80 g mąki pszennej
50 g masła
50 g cukru
Przygotowanie
Ciasto
Do Thermomixa wlewamy wodę, dodajemy masło i sól - gotujemy 3 minuty /100 st/ obr 1. Następnie
dodajemy mąkę i mieszamy 20 s/obr 4 , odstawić na ok. 15 minut do wystudzenia. Przez otwór wrzucamy jajka , mieszamy 1 minutę /obroty 4. Nakładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przy pomocy dwóch łyżek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni ok 20-25 minut.
Nadzienie I
Śmietanę ubijamy przy pomocy motylka 2 minuty/obr 3, następnie przez otwór w pokrywie dodajemy rozmieszany serek z cukrem pudrem i cukrem waniliowym 1 minuta // obr 3
Nadzienie II
Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na krem, wymieszać 10 s/obr. 6, założyć motylek, gotować 15 min/90ºC/obr. 2.
Ptysie przełożyć wybranym kremem.
dodajemy mąkę i mieszamy 20 s/obr 4 , odstawić na ok. 15 minut do wystudzenia. Przez otwór wrzucamy jajka , mieszamy 1 minutę /obroty 4. Nakładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przy pomocy dwóch łyżek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni ok 20-25 minut.
Nadzienie I
Śmietanę ubijamy przy pomocy motylka 2 minuty/obr 3, następnie przez otwór w pokrywie dodajemy rozmieszany serek z cukrem pudrem i cukrem waniliowym 1 minuta /
/ obr 3 Nadzienie II
Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na krem, wymieszać 10 s/obr. 6, założyć motylek, gotować 15 min/90ºC/obr. 2.
Ptysie przełożyć wybranym kremem.
czwartek, 12 czerwca 2014
Deser kokosowo-ryżowy
Składniki
puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki ryżu arborio
125 ml wody
70 g cukru
pół mango
1 łyżeczka wiórków kokosowych
Przygotowanie
Ryż, mleczko kokosowe, wodę i cukier przekładamy do rondelka, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu. Gotujemy około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość kolejne 30 minut. Pudding wstawiamy do lodówki.
Nakładamy porcje na talerze, dodajemy pokrojone w kostkę mango i dekorujemy wiórkami kokosowymi i listkiem mięty.
puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki ryżu arborio
125 ml wody
70 g cukru
pół mango
1 łyżeczka wiórków kokosowych
Przygotowanie
Ryż, mleczko kokosowe, wodę i cukier przekładamy do rondelka, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu. Gotujemy około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość kolejne 30 minut. Pudding wstawiamy do lodówki.
Nakładamy porcje na talerze, dodajemy pokrojone w kostkę mango i dekorujemy wiórkami kokosowymi i listkiem mięty.
piątek, 21 marca 2014
Syrop z imbiru
Składniki
2 szklanki wody
1 szklanka cukru
150 g świeżego imbiru
2 szklanki wody
1 szklanka cukru
150 g świeżego imbiru
Przygotowanie
Do garnka wrzucić drobno posiekany imbir, dodać wodę i cukier. Zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować przez ok. godzinę. Gotowy syrop przecedzić przez drobne sitko i przelewamy do wyparzonej butelki.
Lody brzoskwiniowe
Składniki
800 g brzoskwini z puszki wraz z syropem
250 ml śmietany 30%
Przygotowanie
Zmiksować brzoskwinie z syropem za pomocą blendera. Dodać śmietanę, wymieszać, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Przed podaniem można jeszcze raz zmiksować w Thermomixie.
800 g brzoskwini z puszki wraz z syropem
250 ml śmietany 30%
Przygotowanie
Zmiksować brzoskwinie z syropem za pomocą blendera. Dodać śmietanę, wymieszać, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Przed podaniem można jeszcze raz zmiksować w Thermomixie.
Dżem borówkowy
Składniki
330 g borówek amerykańskich
160 g cukru
60 ml słodkiego czerwonego wina
2 łyżki soku z cytryny
szczypta cynamonu
Przygotowanie
330 g borówek amerykańskich
160 g cukru
60 ml słodkiego czerwonego wina
2 łyżki soku z cytryny
szczypta cynamonu
Przygotowanie
W misce łączymy borówki z cukrem i cynamonem, dodajemy sok z cytryny. Następnie przekładamy na patelnię, gotujemy parę minut i zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na noc. Następnego dnia ponownie podgrzewamy zawartość patelni,
doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut, aż całość zgęstnieje.
Dodajemy wino, gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy patelnię z ognia. Gotowy dżem przelewamy do słoików.
Marcepan
Składniki
250 g cukru pudru lub zmielonego w Thermomixie 15s./ obr. 10
30 g wody różanej (lub likieru Amaretto, brązowego rumu)
½ łyżeczki aromatu migdałowego
Przygotowanie
Do Thermomixa wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy 3 min poz. Interwał (za pomocą kopystki). Gotowe!
250 g cukru pudru lub zmielonego w Thermomixie 15s./ obr. 10
30 g wody różanej (lub likieru Amaretto, brązowego rumu)
½ łyżeczki aromatu migdałowego
Przygotowanie
Do Thermomixa wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy 3 min poz. Interwał (za pomocą kopystki). Gotowe!
Chleb z suszonymi pomidorami, cebulą i słonecznikiem.
Zaczyn (zrobić wieczorem przed pieczeniem)
3 g świeżych drożdży
150 g wody w temp. 20 st C
75 g mąki pszennej 550
75 g mąki pszennej razowej 2000
Wymieszać i odstawić na 12-18 godzin
Składniki
zaczyn
150 g mąki pszennej (używałam mąki chlebowej typ 650)
75 g mąki pszennej razowej 2000
4 g soli morskiej
1 łyżka oliwy z oliwek
100 g wody
Wszystko włożyć do Thermomixa na 1 min obr. Zostawić do wyrastania na ok godzinę. W tym czasie zrobić:
Pastę z pomidorów:
30 g suszonych pomidorów
50 g gorącej wody
50 g przecier pomidorowy
Pomidory drobno pokroić, zalać wrzątkiem. Kiedy ostygną, dodać przecier pomidorowy i dokładnie zmiksować.
Pestki słonecznika:
30 g pestek słonecznika
1 łyżeczka sosu sojowego
Piekarnik nagrzać do 200 st C. Wstawić pestki słonecznika. Kiedy się zrumienią, wyjąć i połączyć z sosem sojowym.
Duszona cebula:
50 g obranej czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
15 g oliwy z oliwek
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę i dusić do czasu, aż cebula zmięknie - ok. 5 minut. Ostudzić.
Wyrośnięty chleb połączyć z cebulą, słonecznikiem i pastą pomidorową. Następnie przełożyć do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Odstawić do wyrastania na ok. pół godziny.
Piec w keksówce (długość 26-30 cm) w temp. 210 st C ok. 50 minut.
przepis ze strony www.pracowniawypiekow.blogspot.com
3 g świeżych drożdży
150 g wody w temp. 20 st C
75 g mąki pszennej 550
75 g mąki pszennej razowej 2000
Wymieszać i odstawić na 12-18 godzin
Składniki
zaczyn
150 g mąki pszennej (używałam mąki chlebowej typ 650)
75 g mąki pszennej razowej 2000
4 g soli morskiej
1 łyżka oliwy z oliwek
100 g wody
Wszystko włożyć do Thermomixa na 1 min obr. Zostawić do wyrastania na ok godzinę. W tym czasie zrobić:
Pastę z pomidorów:
30 g suszonych pomidorów
50 g gorącej wody
50 g przecier pomidorowy
Pomidory drobno pokroić, zalać wrzątkiem. Kiedy ostygną, dodać przecier pomidorowy i dokładnie zmiksować.
Pestki słonecznika:
30 g pestek słonecznika
1 łyżeczka sosu sojowego
Piekarnik nagrzać do 200 st C. Wstawić pestki słonecznika. Kiedy się zrumienią, wyjąć i połączyć z sosem sojowym.
Duszona cebula:
50 g obranej czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
15 g oliwy z oliwek
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę i dusić do czasu, aż cebula zmięknie - ok. 5 minut. Ostudzić.
Wyrośnięty chleb połączyć z cebulą, słonecznikiem i pastą pomidorową. Następnie przełożyć do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Odstawić do wyrastania na ok. pół godziny.
Piec w keksówce (długość 26-30 cm) w temp. 210 st C ok. 50 minut.
przepis ze strony www.pracowniawypiekow.blogspot.com
Sernik błyskawiczny w przygotowaniu
Składniki
ok 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego (można użyć gotowego zmielonego, sprawdzić tylko czy nie ma żadnych dodatków)
1,5 łyżki mąki
ziemniaczanej
1,5 łyżeczki ekstraktu
z wanilii
4 jajka
150 g cukru
Przygotowanie
Wszystko wrzucić do Thermomixa na 80 s obr.3. Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia). Piec w temperaturze 160 C przez 70 min. Zostawić przez ok. 30 min w stygnącym piekarniku.
środa, 19 marca 2014
Owsianka kokosowa z suszonymi wiśniami
Składniki na 4 porcje
1,5 szklanki drobnych płatków owsianych
200 ml mleka kokosowego
800 ml wody
50 g wiórków kokosowych
1/2 laski wanilii
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki brązowego cukru
2 duże garści suszonych wiśni
Przygotowanie
Do Thermomixa wlewamy mleko kokosowe i wodę. Dodajemy laskę wanilii i cynamon. Ustawiamy na ok. 10 min na 100 C (do zagotowania). Wsypujemy płatki owsiane i wiórki kokosowe. Gotujemy 12 minut na 80 C obr.3. Dodajemy suszone wiśnie i cukier, mieszamy 30 s. obr.2 wsteczne. Przed podaniem wyjmujemy wanilię. Gotowe!
1,5 szklanki drobnych płatków owsianych
200 ml mleka kokosowego
800 ml wody
50 g wiórków kokosowych
1/2 laski wanilii
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki brązowego cukru
2 duże garści suszonych wiśni
Przygotowanie
Do Thermomixa wlewamy mleko kokosowe i wodę. Dodajemy laskę wanilii i cynamon. Ustawiamy na ok. 10 min na 100 C (do zagotowania). Wsypujemy płatki owsiane i wiórki kokosowe. Gotujemy 12 minut na 80 C obr.3. Dodajemy suszone wiśnie i cukier, mieszamy 30 s. obr.2 wsteczne. Przed podaniem wyjmujemy wanilię. Gotowe!
piątek, 14 lutego 2014
Marynowana dynia
Składniki
2 kg dyni
250 ml octu 10 procent
500 g cukru
10 cm kory cynamonu
5 cm imbiru
10 goździków
2 łyżeczki soli do zalewy + do posolenia wody do wstępnego obgotowania dyni
Przygotowanie
Dynię obrać, usunąć pestki i miękkie wnętrze. Następnie pokroić na ok. 2 cm kawałki. W garnku zagotować wodę, posolić i wrzucić kawałki dyni na ok. 3 minuty. Przelać zimną wodą na sitku i zostawić do odsączenia. Obrać imbir i pokroić na plasterki. W większym garnku zagotować 1 l wody z octem, cukrem, solą, cynamonem, goździkami oraz pokrojonym imbirem. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Do wrzącej zalewy włożyć pokrojoną dynię, zamieszać i jeszcze raz zagotować. Do czystych słoików włożyć dynię i zalać gorącą zalewą. Zakręcone słoiki włożyć do piernika rozgrzanego do 90 stopni na 30 min.
2 kg dyni
250 ml octu 10 procent
500 g cukru
10 cm kory cynamonu
5 cm imbiru
10 goździków
2 łyżeczki soli do zalewy + do posolenia wody do wstępnego obgotowania dyni
Przygotowanie
Dynię obrać, usunąć pestki i miękkie wnętrze. Następnie pokroić na ok. 2 cm kawałki. W garnku zagotować wodę, posolić i wrzucić kawałki dyni na ok. 3 minuty. Przelać zimną wodą na sitku i zostawić do odsączenia. Obrać imbir i pokroić na plasterki. W większym garnku zagotować 1 l wody z octem, cukrem, solą, cynamonem, goździkami oraz pokrojonym imbirem. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Do wrzącej zalewy włożyć pokrojoną dynię, zamieszać i jeszcze raz zagotować. Do czystych słoików włożyć dynię i zalać gorącą zalewą. Zakręcone słoiki włożyć do piernika rozgrzanego do 90 stopni na 30 min.
Duet sernik z brownie
Składniki:
Sernik
400 g twarogu półtłustego
200 g serka mascarpone
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka
120 g drobnego cukru
Brownie
100 g masła
150 g gorzkiej czekolady min 70%
3 jajka
100 g cukru brązowego
70 g cukru białego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g orzechów włoskich (zmielonych np. w Thermomixie 6 s. obr.6)
50 g mąki pszennej
Do przełożenia:
ok 150-200 g gotowa masa krówkowa
sól
Przygotowanie:
Spód brownie:
Masło rozpuścić i dodać czekoladę w kawałkach. Na małym ogniu mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia. Do Thermomixa przelać sos czekoladowy dodać jajka wymieszać 10 s obr.3. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii i wymieszać 20 s. obr. 3. Dodać orzechy włoskie, mąkę, wymieszać 30 s. obr.3. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 185ºC przez około 30 minut. Wyjąć, wystudzić.
Masa serowa:
Wszystko umieścić w Thermomixie. Mieszać 1 min obr.3. Przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w temperaturze 160ºC przez 65 minut. Wystudzić w piekarniku.
Masę krówkową podgrzać w garnuszku i doprawić solą ok 1 łyżeczki.
Na paterze położyć spód brownie. Posmarować połową masy krówkowej. Na to położyć sernik i posmarować wierzch pozostałą masą.
Sernik
400 g twarogu półtłustego
200 g serka mascarpone
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka
120 g drobnego cukru
Brownie
100 g masła
150 g gorzkiej czekolady min 70%
3 jajka
100 g cukru brązowego
70 g cukru białego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g orzechów włoskich (zmielonych np. w Thermomixie 6 s. obr.6)
50 g mąki pszennej
Do przełożenia:
ok 150-200 g gotowa masa krówkowa
sól
Przygotowanie:
Spód brownie:
Masło rozpuścić i dodać czekoladę w kawałkach. Na małym ogniu mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia. Do Thermomixa przelać sos czekoladowy dodać jajka wymieszać 10 s obr.3. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii i wymieszać 20 s. obr. 3. Dodać orzechy włoskie, mąkę, wymieszać 30 s. obr.3. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 185ºC przez około 30 minut. Wyjąć, wystudzić.
Masa serowa:
Wszystko umieścić w Thermomixie. Mieszać 1 min obr.3. Przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w temperaturze 160ºC przez 65 minut. Wystudzić w piekarniku.
Masę krówkową podgrzać w garnuszku i doprawić solą ok 1 łyżeczki.
Na paterze położyć spód brownie. Posmarować połową masy krówkowej. Na to położyć sernik i posmarować wierzch pozostałą masą.
Szarlotka sypana
Składniki:
250 g mąki pszennej
250 g kaszy manny
200 g cukru (najlepiej trzcinowego)
100 g masła (włożonego do zamrażarki na 15 min)
1,5 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego (najlepszy jest domowy)
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewam do 190 stopni. W misce mieszam suche składniki: mąka, kasza manna, cukier, cynamon, cukier waniliowy.
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Wsypuję 1/3 suchej masy. Ucieram jabłka na grubych oczkach. Połowę jabłek rozkładam łyżką na suchej masie. Na to wysypuję 1/2 pozostałej suchej masy. Potem wykładam resztę jabłek i na to resztę suchych składników. Na sam wierzch ścieram na tarce z grubymi oczkami schłodzone masło. Wstawiam do piernika na ok 1 h.
250 g mąki pszennej
250 g kaszy manny
200 g cukru (najlepiej trzcinowego)
100 g masła (włożonego do zamrażarki na 15 min)
1,5 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego (najlepszy jest domowy)
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewam do 190 stopni. W misce mieszam suche składniki: mąka, kasza manna, cukier, cynamon, cukier waniliowy.
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Wsypuję 1/3 suchej masy. Ucieram jabłka na grubych oczkach. Połowę jabłek rozkładam łyżką na suchej masie. Na to wysypuję 1/2 pozostałej suchej masy. Potem wykładam resztę jabłek i na to resztę suchych składników. Na sam wierzch ścieram na tarce z grubymi oczkami schłodzone masło. Wstawiam do piernika na ok 1 h.
piątek, 17 stycznia 2014
Koktajl bananowy
Składniki:
1 litr kefiru
2-3 banany
sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Wszystko razem zmiksować i można podawać.
1 litr kefiru
2-3 banany
sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Wszystko razem zmiksować i można podawać.
Subskrybuj:
Posty (Atom)